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鸡蛋营养又美味，是很多家庭必备的食物。都知道每天最好都要吃一个鸡蛋，但是由于鸡蛋的蛋黄蛋清在里面，我们只能凭感觉来确定里面的鸡蛋熟不熟。
其实这里面的学问可大着呢！快来学习一下吧，学会了煮给家人吃。
1、不同时间煮出来的鸡蛋熟度不同一般鸡蛋洗净后凉水下锅，水没过鸡蛋即可，从水滚时开始计时， 3分钟时蛋白就开始凝固了，蛋黄还没有开始凝固，这时候鸡蛋里面还是半固体状态， 4分钟时蛋白基本就凝固了，只是蛋黄还是原本状态；到六分钟时就是溏心蛋了，这时候把鸡蛋放入冷水中，等鸡蛋不那么热的时候，就可以剥出一颗比较好的溏心蛋了。

鸡蛋煮到8分钟的时候，就可以关火了，关火后再焖5分钟，就可以煮·出蒸好合适的鸡蛋了。如果鸡蛋煮的时候太久，内部就会发生一系列化学反应，蛋白质开始变得没有那么多水分，不容易消化，蛋黄也会发生反应，形成人体难以吸收的硫化铁，不但对人体不好，营养也会大大流失，所以煮鸡蛋一定不要超过10分钟。

2、淡盐水煮鸡蛋【你会煮鸡蛋吗你会煮鸡蛋吗英语怎么说】煮鸡蛋的时候可以加一勺食盐，盐有非常好的杀菌作用，由于鸡蛋表面有很多细菌，加盐不但可以杀菌，还可以防止鸡蛋破裂（煮鸡蛋时最好不要用太大的火，水保持滚开的状态即可，火太大容易使鸡蛋在锅中翻滚时磕破。
也可以在锅里加一勺白醋，因为蛋壳的化学成分是碳酸钙，可以与白醋产生化学反应，剥鸡蛋时就会特别轻松。
3、煮鸡蛋要注意什么鸡蛋表面会有残留的鸡的分泌物和土之类的脏东西，在煮之前应该多洗几遍，洗完后在凉水里浸泡几分钟，最好加点食盐，可以起到杀菌的作用。
煮鸡蛋一定要凉水下锅，要不然很容易造成鸡蛋破裂和鸡蛋熟的不全面。

鸡蛋煮熟之后，应该放入冷水中浸泡两分钟，这样可以很好让蛋白和蛋壳分离，这是利用了热胀冷缩的道理。
4、煮荷包蛋的方法煮荷包蛋也是非常令人喜欢的方法，吃起来也特别好吃，美味又简单。但是很多人煮的荷包蛋却没有那么的好看，那是因为你的方法错了，那么怎么样才能煮出好看又好吃的荷包蛋呢？那样家里来客人了也可以很有面子。

鸡蛋一定不要直接打入锅里，那样鸡蛋容易被冲散，其实应该先把鸡蛋打入一个碗里，把锅里的水稍微多一点，然后水烧开后先关火，把打入碗里的鸡蛋慢慢划进去，放进去后不能动，盖上锅盖焖一分钟，然后再开小火煮，只需要煮4分钟左右就熟了，吃溏心蛋的话只需要煮3分钟，这样煮出来的鸡蛋不但好看又好吃，有亲戚来的时候煮非常的有面。

这就是煮鸡蛋和荷包蛋的方法，其实并没有那么难，不知道你学会了吗？记得收藏好好学习哦！
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