过年吃饺子这样煮过年吃饺子的做法

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过年吃饺子这样煮，学会3个方法，饺子个个完整好吃还不破皮！
一年一度的春节来到，这个时候您一定在和亲戚朋友们欢聚在一起，热闹非凡。既然大家难得聚在一起，难免要在一起吃饭聊天，中餐和晚餐大鱼大肉自然是少不了，但是早餐和宵夜也得准备，过年期间，外边的店铺大多都关门歇业，只能在家里准备，这个时候吃饺子是最合适的了。
过年吃饺子煮的方法有很多，有人用高压锅煮、有人用电饭锅煮、有人开水下锅煮、有人凉水下锅煮…… 。这些方法虽然都能把饺子给煮熟，但是如果是新手小白，就经常会把饺子给煮破了，再好吃的饺子如果煮破了，就食之无味。
我开了10年饺子馄饨店，经常给顾客煮饺子，根据多年的经验，总结了3个非常实用的煮饺子方法，简单易学，只要你学会了，过年时煮出来的饺子一定会个个完整，好吃还不破皮。
第一个方法：开水下锅点3次凉水
这个煮饺子的方法，是最传统的老方法，妈妈就经常用这个方法煮饺子给我们吃，我最开始学会煮饺子，也是用的这个方法。
煮饺子方法：锅里的水烧开后下入饺子，等水再次烧开后加1碗凉水，然后盖上锅盖。等水再次烧开后，再加1碗凉水，如此反复加3次凉水，锅里的饺子基本就已经煮熟了。
这个方法虽然非常实用，但是一直要保持大火煮饺子，比较浪费煤气。因为以前没有煤气，都是用柴火烧水煮饺子，没有办法调节火力的大小，所以加3次凉水来降低水温，这样煮才能不把饺子皮给煮破了。
要点：
加3次凉水后要盖上锅盖，等水再次烧开后再来加水。加3次凉水后，还要看饺子是否煮熟，如果夹生还是要继续煮。
第二个方法：开水下锅小火煮
这个方法适用于可以调节火力大小的煤气灶，是我最常用的煮饺子方法，不仅可以节约煤气，煮出来的饺子还好吃不破皮，尤其适用于煮速冻饺子。
煮饺子方法：锅里水烧开后，下入饺子，等水再次烧开、饺子也漂浮起来时，把火力调小，让锅里的水呈微微沸腾的状态，盖上锅盖，大约煮4分钟左右，看到锅里的饺子肚皮鼓起来了，就代表已经煮熟了。
这个方法煮饺子虽然节约煤气，但是火候的控制要掌握好，还要防止饺子溢锅。把火力调小来煮饺子，也是为了降低水温，防止持续的大火把饺子给煮破了。
要点：一定要等锅里的饺子漂浮起来后，再把火力调小，不然饺子在锅底再小火煮，很容易让饺子沾到锅底破皮。
第三个方法：凉水下锅煮
这个方法煮饺子比较节约能源，尤其是煮速冻饺子时，让饺子在凉水里慢慢解冻，在锅里的水持续升温下，饺子会慢慢被煮熟，这样等水烧开，饺子也不用再煮多久就已经熟了。
煮饺子方法：锅里加水开大火烧，把饺子放在漏勺上，连漏勺带饺子放入水里，盖上锅盖。在烧水的同时，要不停地动一下漏勺，不要让饺子粘到漏勺上。等锅里的水烧开，饺子也漂起来时，把火力调小，盖上锅盖，大约煮2分钟左右，看到饺子肚子涨大，就代表已经煮熟了。
这个方法煮饺子，虽然是3种方法中煮饺子最节约时间的，但是也是最难的方法，还一次不能煮太多。因为饺子在锅里，在水没烧开之前，很容易沾锅破皮，因此煮饺子时要更加小心。
要点：饺子放在漏勺上，是为了更方便移动饺子，让饺子不时地动一下，不会因为长时间没有漂起来，而沾锅破皮。

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