泥鳅身上烂了怎么办 _泥鳅

1、泥鳅身上烂了怎么办，泥鳅红烧多久能熟？泥鳅红烧20分钟左右能熟
烹饪泥鳅时，锅中的水沸腾后，转小火继续煮20分钟左右即可。煮泥鳅的火候不宜过大，以免将泥鳅煮破，影响口感和美观。清洗泥鳅时，可以将泥鳅放入盆中，添加适量的食用盐，放置10分钟至20分钟，再用清水反复冲洗干净，控干水分即可。
2、泥鳅应该怎么煮？材料：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片调味料：味精、盐少许做法：1.黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干；泥鳅去肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。2.油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。3.将全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。爱心小提示：泥鳅以红烧和煨汤为最佳，不宜与狗肉同食。烹饪以前，水里放点葱或辣椒浸泡泥鳅，泥鳅就会吐泥。椒盐泥鳅 [材料] 泥鳅半斤，油炸粉二两，青椒两个，1、泥鳅放入凉水锅，慢慢加热，直至泥鳅不动，捞出，洗净待用，2挂粉，小半碗水加二两油炸粉，拌匀；3、入油炸至金黄；4、捞出后洒上椒盐粉；5、再放入锅中，加少许油翻炒一下，加入酱油青椒同炒。6、关火出锅。1.先用水养泥鳅几个小时,让它把脏东西吐出来(要勤换水). 2.准备好配料: 1）蒜：拍碎 2）红辣椒、青辣椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒） 3）姜：切丝 4）紫苏：去梗留叶，洗净切好 5）其他配料：盐、油 4.把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水，如果已经死了的泥鳅就不要了； 5.锅里下油，烧热，放少许姜丝爆一下，然后把泥鳅快速倒如锅内，并立即盖上锅盖，稍炸一会，泥鳅的水分干了之后，先把泥鳅盛到盘子里； 6.锅里再下油，把姜、蒜、青辣椒、红辣椒倒入锅内爆香，然后放少许盐， 7.帮刚才过好油的泥鳅倒入锅内翻炒至熟，最后加入紫苏叶，翻炒几下，就OK了。注意： 1.第5步时油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。2.紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，否则泥鳅都断了。3.整个过程当中不要放水，第六步时候放盐最好一步到味。一. 泡椒泥鳅调料:资源限制，您暂时不能浏览附件请谅解，请先登陆１.泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜资源限制，您暂时不能浏览附件请谅解，请先登陆 2.泡椒山椒姜蒜切末锅内,放油下材料炒香、下泥鳅煸炒片刻、倒一点泡山椒的水、料酒资源限制，您暂时不能浏览附件请谅解，请先登陆 3、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂. 泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜热泡泥鳅制作方法:主料：泥鳅芹菜辅料：青椒老姜用料：1、去骨泥鳅半斤。2、芹菜二两，切段。3、葱半两，一半切段，一半切碎。4、小青椒一两，切圈。5、老姜一小块，切片。6、蒜三瓣，切末。7、美极鲜味汁两大匙。8、花椒油一大匙。9、油辣椒三大匙。10、醋两大匙。11、老干妈香辣酱两大匙。12、白糖一匙。13、料酒两大匙。14、盐、味精适量。做法：1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、料酒拌匀腌上。2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味料待用3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅爆至亮油表面呈微黄色。4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐，炒约半分钟。5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。6、淋上兑好的调味汁，拌匀后泡上几分钟即可食用。
3、泥鳅怎么做好吃？您好！很高兴回答这个问题。疫情在家估计很多人都是一样的在研究美食，每天想换着花样的倒腾出各种各样的美食，至于味道怎么样，可以去问问你的家人们????那么泥鳅怎么做才好吃呢？说实话我做泥鳅的次数屈指可数，那么我也分享下我的做法:
一，泥鳅要清理干净多洗几次
二，加入料酒生姜盐腌制一下
三，葱姜蒜辣椒花椒切碎备用
四，锅里放油尽量多一点油炸一下泥鳅
五，炸好捞出
六，另锅里留底油加入葱姜蒜辣椒花椒爆香加入豆瓣酱炒香后倒入泥鳅翻炒均匀
七，加入料酒或者白酒爆炒，加入少量食盐即可出锅
这样香喷喷的泥鳅就可以出锅了！做法不难但是做的好吃也要有一定的经验，自我感觉味道还不错，赶快试试给家人做起来吧！
4、鱼鳅要怎样做才好吃？俗话说“天上的斑鸠，地下的泥鳅” 泥鳅含有“水中人参”之美名,味道美味又滋补，营养价值也很高,而且脂肪成分偏低，胆固醇又很少，泥鳅是真正的高蛋白低脂肪的好东西，也有很好的滋补和食疗功效. 这小泥鳅是我早上从市场鱼贩那边买回的，记得以前小时候总是拿着个烂簸箕去小河边捞小鱼的场景。那时经常捞到一碗小鱼（包括小泥鳅）的。
那么接下来跟大家分享做法：
食材：
泥鳅适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
麻椒适量
食盐适量
食用油适量
鸡精适量
白糖适量
生抽适量
干煸泥鳅的做法如下：
制作步骤：
一、新鲜泥鳅由于粘液,很难处理。
二、可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中。
三、剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏。
四、上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了。
五、取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)。
六、上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒) 。
七、花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)。
八、辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精。
九、出锅摆盘!
温馨小贴士：
步骤2中撒盐的作用是要泥鳅排除体内赃物并要去掉身体黏液,切记切记先盖好盖子再撒盐,否则泥鳅会各种乱跳的.干煸泥鳅时,一点要小火慢煸,需要经常翻面,防止煸焦哦.
5、怎么养殖泥鳅？泥鳅养殖的技术难点主要是从水花到寸苗阶段，泥鳅水花只有4毫米左右。
池塘建议是2亩左右，水深1.2米，水体大抵抗外界环境突变的能力就越大，水温变化就越小。宽度10米，方便喂养和出苗。
水花养殖主要注意的方面：
1、水花的运输，一定要装在充氧的氧气袋内。能保证水花不会缺氧死亡。
2、水花下塘时间，建议是在早晨或者傍晚，这个时候没有太阳直射，不会灼伤。
【泥鳅身上烂了怎么办】3、水花下塘步骤，把氧气袋放在水里30分钟左右，为了让袋内的水温和池塘水温保持一致。然后打开氧气袋，缓慢少量灌入一些池塘水，随后提起氧气袋等20秒左右，再灌入大量的池塘水提起等一分钟。最后一手提袋口一手提袋尾，让袋子贴在水面，缓慢向后拉袋子，让泥鳅水花慢慢的自然的流入池塘，一定要观察袋内是否还留有水花。
4、水花养殖，前几天克投喂豆浆加开口料加蛋黄加一次EM菌，蛋黄要经过100目网过滤后在投喂。注意增氧，这个阶段泥鳅只能鳃呼吸。
5、培养天然饵料，上述投喂方式4天左右池塘就会出现大量天然饵料。这个时候更要注意增氧，蛋黄可以停掉，喂豆浆和开口料。直到轮虫消失掉，就可以停喂豆浆，只喂开口料。
这个时候泥鳅吃完天然饵料后，泥鳅个体应该在3公分左右。也几乎到了肠呼吸阶段。
过了肠呼吸阶段就容易养了。
泥鳅主要疾病有：气泡病，出血病，肠炎，腐皮病，烂鳃病，鳃霉病，烂嘴烂尾?。?寄生虫病等。
泥鳅身上如果有伤，绝不能用刺激性药物
养殖期间要注意水质调控。
整个养殖期间要注意各个阶段之间的饲料转化，要有个过度时间。较大的颗粒建议泡软再投喂。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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