多宝鱼白便用什么药，多宝鱼和比目鱼的区别？多宝鱼属于比目鱼 。多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，是鲆科，菱鲆属鱼类 。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类 。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼” 。比目鱼又叫鲽鱼 ， 硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称 。体甚侧扁 ， 呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M 。成鱼身体左右不对称 。两眼均位于头的左侧或右侧 。口稍突出 。鳍一般无鳍棘 。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连 。多宝鱼没有鱼刺 ， 肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气 ， 具有祛风湿、活血通络等功效 。所含的不饱和脂肪酸有助于降低血中胆固醇，增强体质 。扩展资料：挑选新鲜的多宝鱼主要看以下几个方面：
【多宝鱼白便用什么药】1、选新鲜的多宝鱼先看眼睛眼睛的一侧（背面）呈青褐色，无眼的一侧（腹面）呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
2、闻鱼鳃新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明 ， 具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色 ， 黏液腥臭 。
3、掐鱼肉新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失 ， 无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散 ， 指压后凹陷消失得较慢 ， 稍有腥臭味 。多宝鱼的保存：冷藏1-2天、冷冻1-3个月，可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右 。
多宝鱼除了清蒸还有哪些好吃的做法？多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类 。它含有丰富的胶质蛋白质 ， 有很好的滋润皮肤、美容养颜的作用，而且还能补肾健脑、助阳提神，营养价值很高 。
对于鱼类来说，清蒸一般是最好的烹饪方法，一来不会让调味料“喧宾夺主”，掩盖了鱼肉本身的鲜美香气，二来清蒸能够最大程度保留营养，这对营养价值很高的鱼类来说，是比较合适的做法 。
如果吃厌了清蒸，想换换口味的话，我推荐以下两种多宝鱼的做法 。
三鲜多宝鱼1、多宝鱼处理一下，去骨后切成鱼片 。冬笋切片焯水6分钟后，泡水待用 。葱切段姜切丝 。木耳泡发 ， 胡萝卜切片 。
2、腌制一下多宝鱼，用1小匙盐、胡椒粉 ， 1个鸡蛋清，混合在多宝鱼片里，搅拌均匀后 ， 放置10分钟 ， 随后加入适量淀粉拌匀 。
3、起热油锅，放入葱姜炒出香味，再把鱼骨、冬笋放进去翻炒 。
4、在锅里加入开水，然后开小火慢慢熬 ， 直到汤汁变白 。
5、在汤里加入适量盐和鸡精 ， 把木耳和胡萝卜放进去煮熟 ， 最后放入多宝鱼片 ， 煮到鱼片变色后立即关火就可以了 。
这样一道三鲜多宝鱼，又能当汤喝又能当菜吃 ， 鲜美柔滑 ， 老少皆宜 。而且这种做法 ， 也能很大程度上保留多宝鱼的营养，非常滋补 。
多味多宝鱼1、清洗干净的多宝鱼切成大块，再把葱姜蒜切成末，香菜切段 。
2、起油锅 ， 油烧热后把鱼块放进去，开小火煎，两边都煎到略微焦黄 。
3、放入姜、蒜、适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉以及高汤，煮开 。
4、等到鱼入味后，加入胡萝卜丝翻炒一下，最后加入葱和香菜就可以了 。
如果觉得清蒸多宝鱼等做法太清淡了 ， 就可以选择这道多味多宝鱼的做法 ， 咸鲜适中 ， 鱼肉浓郁入味，鲜美诱人 。
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