养殖虾为什么有颜色 ， 为什么有的虾仁是青色有的是红色？青色的是正常的 ， 高温后虾中有一种叫红色素的虾，所以煮熟的虾是红色的，正常的虾应该是青色的，所以红色的虾一般不要太新鲜，在过量的情况下呼吸时，温度升高并且呈红色，这也意味着局部局部衰减 。冻是有青的和红的之分 。这是它的品种，当然营养也不一样 。虾它的品种有“海魂”、青虾仁、熟虾、条冻虾、熟凤尾虾、红虾仁、龙虾尾等名优产品 。
虾富含营养 。虾含有20％的蛋白质 。它是高蛋白质含量的食物之一 。它是鱼，蛋和牛奶的几倍甚至十倍 。与鱼类相比，它含有必需氨基酸 。脯氨酸含量不高 ， 但是它是一种平衡的蛋白质来源 。此外，虾还含有甘氨酸 。氨基酸含量越高，虾的甜度就越高 。
与鱼类和家禽相比，虾的脂肪含量更低，几乎不含动物糖类作为能源 。虾的胆固醇含量高 ， 并且牛磺酸含量丰富，可以降低人的血清胆固醇 。富含钾，碘，镁，磷等微量元素和维生素A等成分 。还富含钾，碘 ， 镁，磷等矿物质和维生素A，氨茶碱等成分 ， 其肉质柔软，易消化，是弱者需要病后护理的极好食物 。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，可以保护心血管系统，它可以降低血胆固醇水平，预防动脉硬化，同时还可以扩大冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞 。虾米通过牛奶的作用很强，并且富含磷，钙 ， 特别对儿童 ， 孕妇有有益的作用 。
虾为什么有的是青色有的是红色？那是因为品种不一样，所以颜色不同
为什么虾煮了后会边成粉红色？虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的 ， 通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在，这些色素基本都是属于青黑色的 ， 其中含有一种色素叫作虾青素，虾青素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色 。
当螃蟹和虾经过高温加热的时候 ， 诸多的色素物质就会逐一被破坏，因为虾青素性质更为稳定，遇高温不易被破坏，所以此时虾青素得以和蛋白质脱离，从而呈现出其原本的红色，此时也就神奇般的突显了出来，所以在这个时候我们所见到的虾蟹都是以红色为主 。
身上很脏是什么原因导致的？如果发现自己养的小龙虾虾壳呈现黑红色的话，证明这些小龙虾品相不好，浑身很脏，腹部有大量的淤泥 。这种情况大多数证明水质有问题，养殖户需要调水解毒杀虫才行 。
小龙虾虾壳表面沾附的污染物有两种，一种是有机质的残留物腹部的淤泥也是这种东西 。其次表面的污染物是由纤毛虫引起的，纤毛虫寄生在虾壳表面和小龙虾身体里面，导致小龙虾长白毛，这些白毛被淤泥沾附之后就导致虾壳表面又黑又脏 ， 腹部也有很多淤泥 。
具体原因有两方面：【养殖虾为什么有颜色】一，施肥过多：藕田里面的藕由于需要大量的肥料才能够快速生长，所以一般养殖户都会在藕田里面使用大量的尿素和磷肥，让水体在短时间之内快速肥起来，有机质快速生成，这样莲藕才会大量吸收氨氮磷从而快速生长，这样长出来的莲藕又大又肥又白，我们这里附近的一块大湖泊以前就是专门种植莲藕的，所以对肥水促进莲藕快速生长还是比较熟悉的，因为我经常下去看下去赚 。
不过这里有一个问题就是使用尿素和磷肥过多之后，容易导致养殖水体氨氮含量过高，在温度升高以后 ， 很容易引起有机质酸化，这样底质恶化 ， 淤泥过多 。小龙虾在水体下层活动的话，很容易挂脏，长出来的小龙虾又黑又脏，腹部挂满淤泥 。这是其一 。
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