干红枣的选购常识 干红枣怎么选才好


干红枣的选购常识 干红枣怎么选才好

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红枣,原产我国的传统物种,历史记载颇为悠久 。《诗经》有云“八月剥枣” 。《礼记》亦曰“枣栗饴蜜以甘之” 。至于《战国策》,更有“北有枣栗之利……足食于民”的记载 。红枣药用价值极高,《神农本草经》中,对于红枣的祛病疗效,已经有了较为详细的介绍和描写 。
我国幅员辽阔,国内不乏红枣的优质产地 。例如山东有宁阳大枣、枣庄大枣 。河北有阜平大枣,金丝小枣 。山西也有稷山板枣等等 。除此之外,陕西、甘肃、河南、新疆等地,也都盛产高质量的红枣 。而其中尤以新疆阿克苏红枣、和田红枣更为出名 。这些红枣,作为健身滋补,馈赠亲友的佳品,历来为人们所称道 。


红枣属于时令性的水果,本身并不耐储存 。因此,人们更多的是将新鲜红枣进行晒干,加工制成干红枣,便于四季食用 。本文所说的红枣,也是特指的干红枣 。干红枣既能够保持红枣原有的养分,营养成分不会流失,又能够长期存放,食用方便,因此很受人们的欢迎 。
市场上的干红枣,品牌各异,琳琅满目,如何才能够挑选到称心如意的好产品呢?其实挑选干红枣,还确实有几个需要注意的地方呢 。


首先我们第一眼看到红枣产品,就会注意它的外观特征 。是的,个大饱满的红枣,更能够吸引我们的注意 。但是您也要了解一点,红枣的个大个小,其实营养价值是差别不多的,营养成分极其相似 。所以不能只看大小来购买,而要综合以下各方面的因素考虑 。
当然第一点,肯定是看外观了 。优质的红枣,色泽暗红,外表光泽,表面的褶皱比较浅 。褶皱浅,说明是用当季的新鲜红枣晒制的 。而那些褶皱深,色泽发灰暗的,往往是用陈枣,或者未熟透的枣子晒制的 。因此从外观上,包括色泽、褶皱等方面,就能够大概了解这批产品的优劣 。


其次从手感上判断,那些手感光滑,无粘滞感觉,这样的红枣质量就好 。假如摸起来感觉干涩、掉皮掉渣,粘手的,这样的红枣,质量就不怎么样 。
然后就是从味道方面来鉴别,包括闻气味和尝口味 。优质的红枣,气味有天然的清香,无异味 。假如闻起来有陈腐气息,或其他异味,就说明品质不好了 。尝口味也是必不可少的,将红枣掰开,看看果肉,核小肉厚,果肉丝丝分明,肉质不粘核,香甜不黏口,这样的往往就是优质红枣 。


还需要注意,挑选干红枣时,尽量避开有破损,特别是有虫蛀的,这样的产品就要果断放弃 。红枣糖分高,味道甜,果实在新鲜时,很容易招虫子 。内部有了虫蛀,不但品质受污损,而且容易产生中空 。这样的红枣,买回家里,不但无法食用,还会影响心情 。


最后有一点非常重要,那就是不法商贩用硫磺熏制的红枣,千万要辨别清楚,不要购买!正常红枣,色泽暗红,且同批产品,颜色深浅不一,整体光洁自然 。而那些用硫磺熏制的红枣,色泽偏向于浅红,而且颜色统一,同批产品个个都是一色的,另外闻起来有隐隐的刺鼻气味 。这种硫磺红枣,掰开后可见肉质发白,尝起来不甜,而且有异味 。遇到这种红枣要特别留意,即便是个大饱满、价钱便宜也不要买 。
选购红枣,有学问 。临近春节,又到了置办年货的热闹时节,希望这篇文章能够为您提供些许帮助,也感谢您的浏览和阅读 。
【干红枣的选购常识 干红枣怎么选才好】


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