关于油炸起泡沫的问题为什么油炸油会起泡沫

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今天父亲心血来潮准备炸一点素丸子。我正在里间修改文章，忽然老爸叫我去厨房，让我闻闻油的味道，我一进厨房，就闻到了一股滋拉味，这是一种过期的油发出的味道，闻起来有非常轻微的辛辣味儿。我说：“爸，这油是放的时间长了。”

过了一会儿，老爸又叫我，我去厨房看见油炸锅里起了大量的泡沫，我估计有食指一节那么高，这就使我惊讶了。仔细询问原来老爸是把好几种油混合在一起了，并问我还要不要继续炸，我说，“等会儿，让我先上网查一下。”网上说，要么是劣质油，要么是混合油，要么是反复使用的油。看见这个我心中就膈应了，什么是反复使用的油，该不会是地沟油吧？虽然也有是混合油的原因，但更有可能的原因是劣质油！

然后又尝了尝炸出来的丸子，味道也是有点小麻，我正在犹豫间，老爸已经决定把整个半锅的油倒掉，我说倒马桶里可能不行，因为油比水轻，会浮在上面。老爸最终还是倒进了马桶，将水一冲，干干净净。呃，这个……我心里虽然觉得有些可惜，但还是本着“宁可信其有，不可信其无”的心态，基本上还是支持的。

倒完油之后，老爸说也有可能是丸子馅儿的原因，因为他在里面加了泡打粉，也就是一种膨松剂，我……反正油已经倒掉了，还是别纠结了。那么，刚才炸的丸子还要不要留着？新一轮的纠结，还是等会儿吧。

然后我们用了新的一壶油，没有混合其他油，等了一会儿油热之后，然后开始炸丸子，基本没有油沫，新炸出来的丸子也一点不麻。由此可知，不是丸子材料的问题，而是刚才的油确实不好，于是回手就把刚才劣质油炸的丸子也倒了。

在我们的生活中，很多疾病都是吃出来的。往往年纪大的人都舍不得丢掉那些坏的食物，但假如不丢掉的话，那些有问题的粮食是保留住了，却损失了健康；粮食、油盐酱醋茶等东西可以用金钱来换，但健康却是换不来的。
【关于油炸起泡沫的问题为什么油炸油会起泡沫】

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