月子黄酒鸡的做法大全女性产后虚弱的8款调理药膳

文章插图
一、月子黄酒鸡的做法
　黄酒炖鸡(一)
主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘!
黄酒炖鸡(二)
材料：
1 。整鸡一只。(这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好*的鸡肉可比)
2 。黄酒一瓶。(牌子自选)
3 。姜，葱，蒜若干。
【月子黄酒鸡的做法大全女性产后虚弱的8款调理药膳】4 。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味，糖去除黄酒的异味)
做法：
1 。将整鸡切小块，冲洗，沥干。放入锅中。
2 。放入姜葱蒜和所有调料。
3 。倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。
4 。锅置火上，大火烧开。
5 。调小火，煮15至20分钟。
蘸料
1 。放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。最简单的酒炖鸡做法：材料：1、子鸡(为生蛋的中小鸡)一只切块后攒汤备用;2、姜两片;3、料酒(可用黄酒或花雕酒)一杯。做法：A、将鸡和以上材料装入大的药盅中，加上约四杯开水(盖上鸡为准);B、盖上药盅隔水蒸俩小时，饮用前可适当加盐调味(主要喝汤) 。注：若有贫血，可加一片上等当归(但味道会有少许苦涩) 。
二、客家黄酒—客家女人的月子酒
客家黄酒，是一种甜味很浓的糯米酒。其色泽金黄、香味醇厚，含有20多种氨基酸，堪称“液体蛋糕”客家黄酒的食疗价值极高，是滋补健身的佳品。对舒筋活血、脚痛、关节炎、胃病等有很好的疗效，尤其对妇女产后恢复元气、养颜、补血等有特效功能。
有一种说法，就是黄酒和鸡是女人生育后，也就是坐月子的时候必吃的一种大补的食品，让产妇吃了身段恢复更加快，还能去风，平时身体虚弱的人也吃。
常喝黄酒能美容：
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量，比其他酒高出许多――如加饭酒含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需的。由于黄酒是以糯米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用，主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱;
另一种做法是：将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用，对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。
鸡酒(黄酒炒鸡俗称月子酒)香甜嫩滑，美味可口;有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种娘酒鸡以补身体。
三、女性产后虚弱的调理药膳
　1、牛肉粥
牛肉、大米各100克，调料适量。先将牛肉洗净，切碎，加清水适量烧开，去浮沫，再下大米，煮至粥熟时，食盐，味精，葱，姜，椒等调味，再煮一、二沸，每日1剂，分2次空腹服食。可益气养血，补虚健体，适用于气血不足所致的形体消瘦，面色无华，肢软乏力等。

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