蚕豆的四大功效和作用蚕豆的吃法有哪些蚕豆的四大功效和作用

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一、蚕豆的四大功效和作用
　1.强体补脑
蚕豆中含有大量的蛋白质，是很好的蛋白补充剂。而且蚕豆还含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸含量特别丰富，赖氨酸在食物中比较难以获得，而且加工又容易破坏它，所以数以第一限制氨基酸。食用蚕豆能补充赖氨酸，从而可以增强我们的免疫能力，促进我们的身体发育，赖氨酸还能提高中枢神经的功能作用，从而预防老年痴呆，所以小孩和老人都非常适合食用蚕豆。
2.通便催乳
蚕豆还含有丰富的膳食纤维，食用蚕豆能疏通我们的肠道，改善我们的胃肠功能。而且蚕豆还含有丰富的叶酸，叶酸主要对女性的乳腺有作用，能促进乳腺血液的循环和乳汁的分泌，所以女性食用蚕豆可以达到一定的催乳效果，而且能预防乳腺癌哦。中医还认为，吃蚕豆能益气健脾，对于营养不良引起的水肿和身体的浮肿有一定的治疗效果。
3.健脑明目
蚕豆中含有大量调节大脑和神经组织功能的成分，对健脑很有效果。对于脑力劳动者和需要补脑的学生来说，可以通过食用蚕豆来达到很好的健脑功效。蚕豆含有丰富的胆石碱，能有效的增强我们的记忆力，富含的锌、锰、磷脂等健脑成分，可以对我们脑细胞进行有效的滋养哦。生蚕豆中富含的维生素A还能起到明目的目的，对近视眼，夜盲症，散光眼等一系列眼部疾病都有很好的预防和治疗的效果。
　4.美容补钙、护心降醇
蚕豆含有丰富的维生素C和矿物质，尤其是生蚕豆中含有得特别的丰富，所以食用蚕豆可以达到很好的美容养颜的功效，维生素C也能软化我们的血管，配合蚕豆含有的镁元素，可以对我们的心脑血管起到很好的保护作用。研究表明，食用蚕豆还对胆固醇和血脂的降低有明显的作用，蚕豆还含有的丰富的钙质，所以食用蚕豆还能达到补钙的目的。
二、蚕豆的营养价值你了解多少
　1、钙：蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
2、胆石碱：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
　3、维生素C、膳食纤维：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现*还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
　4、蛋白质：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
现在你知道蚕豆的营养价值有哪些了吧，另外，蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
三、蚕豆的食用指南解析
　一、蚕豆的食用方法
1.蚕豆的食用方法有很多种，平时的水煮油炸都是可以的，也可以浸泡下做饭做菜，记住哦，蚕豆一般是不可以生吃的，要进行处理，当然也不要过多的去实用，容易造成胃胀!
2.我们可以把蚕豆制成蚕豆芽，这样味道也是非常鲜美的!
3.蚕豆粉可是制造粉丝以及粉皮的一种很好的原料，除外我们还可加工成为豆沙，来制作小甜品和糕点。
4.可以把蚕豆蒸熟加工，从而制成罐头，豆瓣酱等，也是非常便于存放的一种方法!
　二、蚕豆吃多了会怎样
1.蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病” 。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

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