4、银耳
银耳又叫做是白木耳、雪耳以及银耳子等,其有“菌中之冠”的美称 。中医指出,银耳性平,味甘,是名贵的营养滋补的佳品,同时还是扶正强壮的补药 。银耳具有补脾开胃、益气清肠以及滋阴润肺的功效 。
银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量 。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤,有滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者 。
5、沙参
沙参味甘、微苦,性微寒 。归肺、胃经 。有养阴润肺、益胃生津之功,适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症,及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等 。
沙参、麦冬各15克,大米50克,冰糖适量 。将沙参、麦冬加水适量煎煮至沸,去渣取汁,用此汁液与大米共煮粥,待粥将熟时,加入冰糖调味即可,每日1剂 。具有益气养阴、润肺生津、化痰止咳的功效 。
6、玉竹
玉竹味甘、性平,入肺、胃二经 。具有滋阴润燥、除烦止咳之功效 。用于热病伤阴、肺胃燥热、咳嗽少痰、心烦口渴、虚劳发热、消谷易饥、尿频、筋脉失养挛痛、素体阴虚、风湿自汗、劳疟寒热等症 。《本草纲目》介绍该药主治“风温自汗灼热,及劳疟寒热,脾胃虚乏,男子小便频数,失精,一切虚损” 。
现代药理研究表明,玉竹还可通过提高胰岛素的敏感性起到辅助降低血糖的作用,特别适合糖尿病合并秋燥者食用 。常用量为10-15克,水煎代茶饮,也可与大米一起煮粥食用 。
7、桔梗
桔梗性味苦、辛、微温,能促进支气管分泌,具有止咳化痰、宣肺排脓的功效 。用于肺痈胸痛、咳痰脓血、痰黄腥臭等证,有排脓之效 。如《金匮要略》桔梗汤,即以之配伍甘草,用以排脓;桔梗白散(桔梗、贝母、巴豆),排脓之力尤强 。多配鱼腥草、薏苡仁、冬瓜子等应用 。
桔梗10克,大米100克 。将桔梗择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5-10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟即成,每日1剂 。可化痰止咳 。适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等 。
8、石斛
石斛味甘,微寒,能养胃生津、滋阴除热、明目退翳,对秋燥伴有近视、远视、轻度白内障者尤为适宜 。可取石斛(6-12克)与菊花适量同煎代茶饮,有较好的明目润燥功效 。因石斛中的有效成分只有久煎才能发挥作用,因此应将石斛先煎30分钟,再放入菊花同煎5-10分钟 。
另因本品有敛邪的作用,故感冒初起者忌服,且大剂量可抑制心脏和呼吸,因此切勿擅自加量 。
9、西洋参
中医认为,西洋参性苦、微甘而寒,入心、肺、肾经,有补肺降火、养胃生津之功 。《本草从新》言其:“补肺降火,生津液,除烦倦,虚而有火者相宜 。”《医学衷中参西录》言其:“性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者,皆可以此代之 。”
进食西洋参要注意以下三点:一是服时不宜饮茶,因茶中含有鞣酸,能与西洋参的有效成分结合使吸收率下降;二是服后不宜吃萝卜,因萝卜是破气的,而西洋参是补气的;三是畏寒肢冷、腹泻、胃有寒湿、舌苔腻浊者不宜选用 。
10、百合
中医认为,百合味甘,微苦,性微寒,入心、肺二经 。具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效 。可用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等 。
据《中药大辞典》记载:百合性平、味甘微苦,入心、肺经,可润肺止咳、清心安神 。常食百合,可以补肺润燥、健脾开味,补养身体,使人精神焕发,抗拒疲劳 。
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