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元宵节吃的元宵和汤圆 ， 你分得清吗？你知道两种的区别和口感吗？
农历正月十五为一年一度的元宵佳节 ， 这是继春节之后的第一个农历节日 。这个节日虽然没有春节的隆重但却比春节多了些浪漫和喜庆 ， 各地依照习俗习惯的不同都有相应的元宵活动 。或舞龙舞狮或秧歌锣鼓又或踩街游行等等 ， 而最让人向往观看欣赏的莫过于欣赏当年的花灯了 。形形色色的造型花灯映入眼帘光彩夺目甚是美观 ， 除了民俗、人文、灯会还有最为应景的美食 。
在众多的美食中 ， 最具代表性的莫过于“元宵”和“汤圆”两种美食 。如果要严格来说其实这两种东西是一样的 ， 只是制作的过程不同和风味口感的区别 。大多数网友喜欢用南汤圆、北元宵来作划分 ， 其实南方也有很多地方吃元宵并非独北方所有 。例如闽南的泉州除了有汤圆也非常流行元宵 ， 并且有好几家百年老店 。
那元宵和汤圆有什么不同？这是很多网友搞不清楚弄不明白的事情 ， 纵使年年在吃也不知道自己吃的是元宵还是汤圆 。所以今天用这一篇软文来告诉你怎么辨别元宵和汤圆 ， 让你不再迷糊 。
首先说一说元宵圆 ， 它的制作正常需要准备一副工具 。把所需要的馅料敲紧实成为一个圆或者方形 ， 然后把馅料放入干净的水中浸泡一下再倒入装满糯米粉的“簸箕”之中进行滚动 。馅料裹满糯米粉之后 ， 还需要弄出来再浸湿一次然后倒回簸箕继续滚圆 。整个过程需要重复多次 ， 才能形成一个你吃到的元宵圆 。
因为是手工摇晃滚动所以元宵一般不会是完完整整的一个圆 ， 在经过烹煮之后元宵的口感比较粘糯会有一个软香的感觉 。此外煮元宵的汤水正常会比汤圆来得“浓白”一些 ， 这主要是刚开始煮的时候会稍微“掉粉” 。而正是因为这样 ， 让人感觉元宵勾芡的状态 。
至于汤圆了 ， 它的食材和元宵是一样的 。只是在制作的工艺上是完全不同的 ， 此外口感的区别也比较大 。汤圆的馅料可以是敲的也可以直接揉圆准备 ， 在皮的制作上比较讲究 。通常需要先煮开“滚水”依照所做的量倒入搅动成糯米絮 ， 然后再揉成团 。
这样的制作可以增强汤圆的口感并防止开裂 ， 此外还有一个比较商业化的做法就是先用水揉出一糯米团然后放入水中水煮一会再拿出来一起揉制 。这个方法制作的汤圆不但完美还特有口感 ， 制作时只需揉好糯米团揪出一小块揉包成汤圆即可 。由此你就制作元宵和汤圆在制作上的区别 ， 虽然是相同的材料但制作是两个样子 。
煮好的汤圆相比元宵 ， 它的口感带了一些“筋道”吃起来有点粘牙的弹性 。简单的来说就是比较有口感 ， 如果要说哪一种比较好吃实在不好说 。因为两种口感各具特色 ， 但硬要做个选择的话 。那就是汤圆 ， 因为熟糯米团的作用下汤圆的口感更有饱满的感觉 。至于哪种更传统 ， 毋庸置疑一定是元宵圆 。对于元宵圆、汤圆两种美食 ， 今天吃了后你感觉哪种比较好吃了？评论区告诉我！
地主小贴士：
煮元宵或者汤圆 ， 一定要先把水烧开然后转中小火慢煮
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