微波炉加热食物，对身体有害还致癌？微波炉究竟是神器还是坑货？

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文|整点科普
微波炉是常用的日用品之一，随着技术的进步，现在的微波炉不仅能够加热食物，还能代替明火进行简单的烹饪，堪称“厨房神器” 。
然而，网上一篇名为《请立即停止使用电磁炉》的文章中提到：

微波炉在加热食物的过程中会产生辐射，长期食用电磁炉加热的食物对身体有害，会对人的大脑和心脏等组织造成永久损害，更会导致孕妇流产、胎儿基因突变，容易致癌等等。

因此，德国人拒绝使用微波炉，韩国人也尽量不使用。
有科学研究发现，人长时间待在微波炉旁会出现心跳减慢、睡眠质量差等情况，微波会在人体上沿神经纤维堆积乙酰胆碱。
这究竟是怎么回事？微波炉究竟是“神器”还是“坑货”？难道微波炉真的会致癌？它的辐射到底有多强呢？
微波炉的工作原理微波炉的构成部分主要包括炉腔、炉门和控制电路 。
炉腔即微波谐振腔，即加热或解冻食物的主要空间，利用高频电磁场的相对运动来达到加热食物的目的；
在加热过程中，磁控管会将电能转化成2.45GHZ的微波，这种微波的振动频率为24.5亿次/秒，能够穿透厚度为5厘米的食物 。
有趣的是，当遇到鸡蛋、蔬菜等含水分多的食物，微波会将水分子留住，并促使水分子和它一起以相同的频率振动，频率越高，振动的幅度也就越大。
在振动过程中，分子与分子之间相互摩擦产生热量，使水分子变热，水再将所产生的热量传导给食物，达到加热的目的。

简单来说，微波炉就是通过辐射电子所形成的空间电子流，在磁场的控制作用下发生电子流交变，再通过导管是电子流进入炉腔。

所以，微波炉确实存在辐射。
微波炉的辐射有多大？央视用一个实验揭晓答案在常人的认知概念中，辐射意味着致癌，那么，微波炉的辐射到底有多大呢？
为此，央视《焦点访谈》栏目采访人员邀请了专业的检验部门进行了一项实验，测量微波炉在正常状态下的辐射值。
结果显示：

微波炉正常状态下的辐射值为278毫高斯。

而从理论上来说，只有当辐射值超过833.3毫高斯时，才会对人体造成损害。所以，微波炉所产生的辐射量还不足以产生致癌威胁。
微波是一种电磁波，与电波、红外线和可见光之间的区别在于频率不同，电磁波越短，频率越高，能量到达的范围就越大，温度也就越高。
它的频率高于电波，而处在这个频率的电磁波不存在致癌的可能性。
人们认为微波炉辐射致癌，主要是在概念上混淆了辐射。
微波炉辐射实际上是一种热辐射，只是一种物理现象，不会产生化学物质，只是传导热量的一种方式。
微波炉、微波炉和电视等家电所产生的辐射是一种非电离辐射，与X射线和γ射线等产生的高频率辐射不同，介于无线电波与红外线之间，它所产生的能量和穿透性都不算太高，对人体不会造成损害。
也有人说，使用微波炉加热的食物中含有丙烯酰胺，这是一种致癌成分。
但实际上，任何食物加热到120℃，都会产生不同含量的丙烯酰胺，它的生成主要和温度有关。
所以，微波炉辐射致癌、导致流产等说法纯属谣言，应该科学看待使用微波炉。
使用微波炉应该距离多远？有科学研究发现，人长期靠近微波炉会产生诸多不适，那么，人与微波炉的最佳距离是多少呢？

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