肉片冬瓜汤的做法和功效冬瓜具有哪些功效( 二 )

牛肉炒冬瓜食材准备
牛肉135克，冬瓜180克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.洗净食材，去皮冬瓜切片;牛肉切片腌渍10分钟至入味。
2.热锅注油烧至四成热，倒入牛肉片滑油至变色后捞出，沥干油。
3.用油起锅，放姜、蒜、葱爆香，倒入冬瓜片炒匀，注适量清水，快速翻炒至冬瓜熟软，放入牛肉片。
4.淋入适量料酒、生抽，再加入盐、鸡粉，炒匀调味，用少许水淀粉勾芡，翻炒至食材入味即成。
酸辣炒冬瓜家常做法
酸辣炒冬瓜食材准备
冬瓜300克，干辣椒、蒜末、葱花各少许，豆瓣酱20克，盐、味精、鸡精、白醋、水淀粉、食用油各少许。
方法步骤
1.去皮洗净的冬瓜切成薄片。
2.锅中注少许食用油，放入蒜末、干辣椒爆香。
3.倒入冬瓜，翻炒至五成熟。
4.加盐、味精、鸡精调味，倒入少许清水炒至入味。
5.放入白醋、豆瓣酱翻炒至熟透。
6.用水淀粉勾芡，转小火炒匀，出锅装盘，撒上葱花即成。
西红柿炒冬瓜做法步骤
西红柿炒冬瓜食材准备
西红柿100克，冬瓜260克，蒜末、葱花各少许，盐2克，鸡粉2克，水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块。
2.锅注水烧开，倒冬瓜煮半分钟捞出。
3.用油起锅，放入蒜末翻炒出香味。
4.倒入西红柿翻炒匀，放入冬瓜炒匀。
5.加入适量盐、鸡粉炒匀调味，倒入少许水淀粉勾芡。
6.盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即可。
家常虾仁炒冬瓜
虾仁炒冬瓜食材准备
冬瓜400克，鲜虾仁100克，姜末10克，料酒15克，精盐3克，鸡蛋清半个，干淀粉5克，湿淀粉10克，鸡汤75克，植物油500克。
方法步骤
1.将冬瓜去皮及瓤，切成5厘米长、1.5厘米宽的条。
2.鲜虾仁挑去沙线，洗净，沥去水。
3.虾仁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用干淀粉、蛋清拌匀上浆。
4.炒锅内加入植物油烧至四成热，倒入虾仁，用筷子拨散滑熟，漏勺捞起。
5.锅内留油15克，放入姜末炝香，下入冬瓜条略炒，烹入料酒，加入精盐、鸡汤烧至熟透，倒入滑好的虾仁炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即可。
口蘑炒冬瓜做法教程
口蘑炒冬瓜食材准备
冬瓜500克，水发口蘑100克，料酒10克，味精2克，盐4克，水淀粉10克，豆油30克，黄豆芽汤适量。
方法步骤
1.冬瓜洗净去皮、去瓤，下入沸水中焯熟，捞出用凉水浸凉，再切成块;口蘑去杂洗净。
2.炒锅放油烧热，放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、盐、味精，旺火烧沸改小火烧，烧至口蘑、冬瓜入味，用水淀粉勾芡，便可出锅、装盘食用。
四、冬瓜具有哪些功效
1、清肺排毒
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
2、养颜护发
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽。
3、减肥排便

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