油菜有哪些营养价值和功效作用油菜的食用方法有哪些啊

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一、油菜的营养价值有哪些啊
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
膳食纤维
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
　植物激素
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
植物纤维素
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
胡萝卜素与维生素C
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C ，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
矿物质
【油菜有哪些营养价值和功效作用油菜的食用方法有哪些啊】油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。不但具有预防癌症的作用，还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多，所以对改变便秘也很有效果。
钙
油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。
二、油菜的功效和作用是什么啊
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。美国人的研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
　帮助肝脏排毒
油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
促进血液循环
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
　明目
油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
美容
油菜也是美容佳品，具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效。
　强骨抗压
常吃油菜能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
三、油菜的食用方法
鸡油炒芸苔
油菜500克，鲜蘑菇IO0克。将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净；锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇；再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

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