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最近大家都屯了不少蔬菜 ， 但放久了一看 ， 就有了些微妙的变化：土豆发芽了、蘑菇长毛了、白菜有小黑点了……这时 ， 生活的经验告诉我们这些变化要小心 ， 但节俭的美德又让人不舍得扔掉 。
蔬菜出现了这些变化 ， 究竟还能不能吃？关于这些问题 ， 大家不妨看一看 ， 避开风险 ， 安心吃饭 。
毕竟辛辛苦苦囤的菜可不能浪费了 ， 但也不能把自己的肚子吃坏了不是 。
土豆长芽能不能吃？一旦土豆开始发芽、变色 ， 龙葵素的含量就会大幅度上升是有毒的 ， 不要吃 。一些人会纠结就发了一点芽切掉继续吃 ， 并不建议这样做 。土豆发芽或变绿就千万不要吃了 。
如果想让土豆发芽晚一点 ， 需要注意避光和低温保存 。屯的土豆怎么吃出来花？不妨来看看 。
推荐做法：【凉拌土豆片】
1.准备土豆两个 ， 清洗干净削去外皮 ， 切成均匀的薄片 。切好以后 ， 放入锅中煮一下 ， 土豆片煮熟以后立即倒出来 ， 自然晾凉备用 。土豆片煮熟变色以后立即倒出 ， 否则煮得太久吃的时候不够清脆 。
2.准备米椒几根 ， 切成圈 。准备大蒜几粒 ， 拍扁切成末 。准备香菜几根 ， 切成段 。一起放入盆中 ， 加入适量的食盐、鸡粉、白糖 ， 再倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸鱼豉油 。
准备一个小碗 ， 放入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉 ， 再放入一些白芝麻 ， 搅拌均匀备用 。
3.起锅烧油 ， 油烧至七成热 ， 大量冒青烟时 ， 把热油浇在辣椒碗中搅拌均匀 ， 把辣椒油倒入小米椒、蒜末盆中 ， 再倒入土豆片 ， 颠盆拌匀后即可装盘上桌 。
大白菜有小黑点能吃吗？有些大白菜的外层叶子上会出现小黑点 ， 是大白菜生长过程中叶片氮素生物代谢异常引起的 ， 并不是有病菌和害虫引起了 ， 可以放心吃 。
推荐做法：【醋溜白菜】
1.把白菜根切掉 ， 把白菜叶一片一片撕下来放入清水中 ， 加入少许食盐 ， 抓匀以后浸泡5分钟 。洗干净 ， 用手掰成小块 ， 这里要把白菜叶和白菜帮分开放 ， 白菜帮比较难熟 ， 炒的时候要先炒白菜帮 。
2.准备几粒大蒜 ， 拍扁后切成蒜末 ， 放入盆中 ， 再抓入一小把干辣椒备用 。另外准备一个小碗 ， 加入食盐2克 ， 白糖少许 ， 香醋10克 ， 生抽5克 ， 再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用 。
调料一样一样的放 ， 会延长白菜在锅中的时间 ， 炒的时候容易出水 ， 提前调好料汁 ， 便于快速出锅 。
3.把锅烧热 ， 加入适量的植物油 ， 油温五成热时放入蒜末和干辣椒 ， 开小火爆出香辣味 。倒入白菜帮 ， 转大火爆炒1分钟 。
这一步一定要用大火 ， 以免白菜帮大量出水 ， 影响口感、影响成菜的卖相
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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