2·苦瓜去掉瓤 。再切片 。
3·取一个小碗加入白糖 。加入蜂蜜 。
4·再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化 。锅中水烧开加少许盐 , 放入苦瓜焯烫过凉备用 。
5·沥干水分苦瓜放入调好的汤汁中腌制入冰箱冷藏1个小时 , 吃的时候撒上枸杞即好 。
美食小贴士
1、苦瓜焯烫加点盐 , 即可保持颜色碧绿也能减轻苦瓜的苦味 。
清蒸酿苦瓜
材料:苦瓜半个 , 黑木耳肉馅适量 , 生粉和蚝油适量
清蒸酿苦瓜的做法
1、苦瓜冲洗干净 , 用小刀在里面转一圈 , 挖出瓜籽和瓜瓢;
2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈;
3、烧一锅水 , 水中放盐放油 , 煮开后放入苦瓜;
4、灼烫一下 , 看苦瓜颜色变绿就可以捞出 , 过冷水;
【炸苦瓜条做法 苦瓜的三种做法补肾健脾】5、苦瓜圈擦干水分 , 在内圈抹上生粉;
6、把黑木耳肉馅酿进去 , 摆盘;
7、烧一锅水 , 锅里水开后 , 把酿苦瓜放进锅 , 大火蒸12分钟即可;
8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里 , 加入适量油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡 , 淋到酿苦瓜上即可 。
9、此道菜冷藏后食用口感更佳 , 成品吃起来清香鲜美又爽口!
耗油和肉汁的鲜美滋味掩盖住了苦瓜大部分的苦味 , 淡淡的苦味让人吃起来非常的爽口!一个非常适合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅 , 推荐!
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