扁豆的做法大全家常扁豆炒肉的做法

文章插图
一、扁豆的吃法(做法)大全
一、炒
香辣干煸扁豆
原料：
扁豆300g，肉末100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，黄酱1勺，泡椒1勺，糖3g，料酒1勺。
做法：
1.扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
【扁豆的做法大全家常扁豆炒肉的做法】4.下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
6.加入一勺黄酱煸炒均匀。
7.加上清水没过扁豆。
8.转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味。
扁豆炒腊肉
原料：腊肉，扁豆，老抽小半勺，味精适量，蒜头两粒。
做法：
1.腊肉切片，小火先炒出油再用中火炒，倒入蒜片再炒。
2.炒腊肉油很多，多余的油可以倒出些，然后倒入扁豆翻炒加一点料酒，老抽，翻炒两分多钟。
3.出锅前加入味精炒均匀就可出锅，因为腊肉盐所以不用加盐。
蚝油香菇扁豆
原料：扁豆300g，香菇6朵，红椒30g，油适量，盐适量，蚝油30g，白糖2g，生抽15ml 。
做法：
1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入盐和糖继续翻炒。
6.加入少许生抽。
7.再加入蚝油继续翻炒。
8.放入红椒块翻炒。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
二、焖
扁豆焖饭
原料：大米，扁豆，蘑菇酱，酱油，糖，盐。
做法：
1.扁豆切丁，用葱蒜爆炒，加酱油、糖、盐、蘑菇酱，大米洗净放扁豆炒一下，让所有米粒都沾上菜汁。
2.把扁豆和大米倒进电饭锅，加水，正常煮饭。37分钟后，喷香的扁豆焖饭就可以开吃了。
扁豆焖面
原料：
扁豆，面条，葱，大蒜，酱油，大料，肉末。
做法：
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段。
2.蒸锅刷上油;面条抖开上锅;大火蒸10分钟;蒸好的面条抖开;放两勺植物油拌匀晾凉。
3.锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末;肉末煸炒变色。
4.放入扁豆，加入少量的盐;烹入酱油，继续煸炒。
5.放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。
6.开盖放入面条
7.面条放入盖上锅盖，小火焖两分钟，放入少许盐。
8.开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜。
9.最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可。
扁豆焖排骨
原料：排骨500g，扁豆300g，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，醋，蚝油，冰糖，小葱。
做法：
1.排骨冷水下锅，放入几片生姜去腥。
2.焯完水出锅装盘备用。
3.扁豆洗净手撕成段。
4.大蒜切片备用。
5.冷油下锅，烧至油七八分热放入蒜片偏香。
6.放入焯过水的排骨下锅翻炒至微焦。
7.加入适量料酒，生抽翻炒。最后放入少量老抽上色。
8.加入适量水，一般一碗水多一点就差不多了，水不用没过排骨。
9.待水沸腾时放入扁豆，稍微翻炒均匀就可以盖上锅盖焖了。锅中可放个5.6粒冰糖提味。
10.焖个十来分钟尝一下排骨是否入味。不用焖太烂，出锅前调入少许蚝油，几滴醋就可出锅了。
三、炖
五花肉炖扁豆
原料：五花肉500g，扁豆500g，姜1块，八角3颗，油2勺，盐1勺，酱油3勺，老抽1勺，葱1颗。
做法：

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