教你怎样煮荷包蛋鸡蛋都有哪些做法

文章插图
一、荷包蛋的5种高档煮法
　1、水煎荷包蛋
食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。做法：鸡蛋打开在小碗里。炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。2到3分钟后打开盖子即可。盛到小碟子上。到店粗和香油，撒上黑芝麻即可。
　2、电饼铛荷包蛋
食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量。做法：鸡蛋2个。电饼档刷一层油。预热半分钟。分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。翻过来再煎至另一面金黄即可。
3、荷包蛋溏心
食材：鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量。做法：不粘锅内放少许油;把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉;用铲子把鸡蛋对折即可。
　4、微波炉版荷包蛋
食材：鸡蛋1个、油少许。做法：碗里抹油;放入鸡蛋，撒点盐;用牙签扎5个小洞;包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。
　5、椒盐荷包蛋
食材：鸡蛋2个、油适量、椒盐适量。做法：热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油;磕入一个鸡蛋;中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐;倒入少许水，盖上锅盖;焖至水干即可。
二、鸡蛋的5种做法
　1、甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。做法：将鸡蛋煎好，铲出。将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
　2、鲜玉米鸡蛋饼
材料：玉米、鸡蛋、香油。做法：新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。
　3、鸡蛋布丁
材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。做法：把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
　4、赛螃蟹
材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。做法：把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
5、琉璃蛋球
材料：面粉、鸡蛋、糖。做法：将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
三、鸡蛋怎么吃最有营养价值
第一名：带壳水煮蛋
加热温度低，营养全面保留。煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
第二名：蒸蛋
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

教你怎样煮荷包蛋 鸡蛋都有哪些做法

教你怎样煮荷包蛋鸡蛋都有哪些做法