蘑菇的营养价值详细介绍分享蘑菇怎么吃最好

文章插图
一、蘑菇的营养价值介绍
蘑菇营养价值丰富，加上嫩滑的肉质、鲜美的味道受到大众的喜爱。按不同的季节，蘑菇可以分为冬菇、秋菇和春菇等品种，虽然蘑菇的种类不同，但其蕴含的营养成分大致相近，其营养价值普遍体现为以下几点。
蘑菇的营养价值
1、蘑菇中富含多种氨基酸成分，其中部分成分能可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质，该物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替* 。
3、蘑菇中含有30多种酶成分物质，对抑制血液中胆固醇升高和降低血压都有一定的作用。
4、蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素成分，这些成分保持肠内水分的平衡的同时，还可以吸收人体剩余的胆固醇成分和糖分，将其排出体外，起到预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等的效果。
5、除此之外，蘑菇中还含有其它的有效成分，在止咳化痰、补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜等方面都能发挥一定的功效。
二、蘑菇的做法大全推荐
　红烧猴头菇
材料：猴头菇、鸡胸脯肉、冬笋、白菜、黄芪、白术、高汤
调料：姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、淀粉、植物油
做法：
1、首先把黄芪和白术放适量水煎取汁液200毫升;猴头菇去掉针刺和老根，切成片;冬笋切片。
2、鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
3、锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。
4、加黄芪白术汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。
草菇炒肉片
材料：胡萝卜、草菇、猪里脊肉
调料：姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、蛋清
做法：
1、猪里脊肉切片，放盐、料酒、丹青腌1小时。
2、烧锅油，倒入肉片炒至七八成熟盛出备用。
3、爆香姜蒜片，放入胡萝卜、草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒) 。
6、起锅前，淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
双孢菇粉丝煲
材料：双孢菇、薯粉丝、牛肉汤、肉末、盐
做法：
1、清水浸泡双孢菇半个小时，水分后将双孢菇切丝。
2、薯粉丝清水中浸泡，直至粉丝变软为止。
3、牛肉和肉末汤放锅中煮沸，加入双孢菇和薯粉丝，完全煮熟后放入适量盐调味即可。
三、蘑菇的种类都有哪些
很多人喜欢吃蘑菇，现在大多数的蘑菇都可以做食品和药品，但是如果遇上毒蘑菇的话，就会对人体造成危害呢。所以分清楚蘑菇的种类，才可以安全健康地食用蘑菇。
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
下面就为大家介绍一下常见蘑菇的种类。
【香菇】味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。
【草菇】主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。
【金针菇】味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

蘑菇的营养价值详细介绍 分享蘑菇怎么吃最好

蘑菇的营养价值详细介绍分享蘑菇怎么吃最好