酸萝卜的做法步骤和注意事项萝卜的药用价值有哪些呢

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一、酸萝卜的做法步骤和注意事项有哪些呢
核心提示：酸萝卜是一种非常好吃的小菜，酸萝卜也是非常多女性朋友喜欢吃的，不管是普通家庭还是家庭条件比较优越的人来说，酸萝卜都是一种非常好吃的食物，非常的下饭，可以调节自己的食欲，请点击奇闻趣事也会有很多收获，下面小编就来给大家介绍一下酸萝卜的做法步骤和注意事项。
酸萝卜是一种非常好吃的小菜，酸萝卜也是非常多女性朋友喜欢吃的，不管是普通家庭还是家庭条件比较优越的人来说，酸萝卜都是一种非常好吃的食物，非常的下饭，可以调节自己的食欲。下面小编就来给大家介绍一下酸萝卜的做法步骤和注意事项，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。
首先，大家要把红萝卜洗干净切成片状，把切好的萝卜放进坛子里面，然后再加入米汤和放凉的开水浸泡，坛子要放在火坑的旁边，如果家里没有火坑的话，就可以放在温度比较高的地方，经过三天五天以后坛子里面的酸萝卜就可以吃了，在吃的时候只要把酸萝卜取出来蘸一些辣椒面或者是其他的调味料就可以了。
坛子里面的酸萝卜吃完了以后剩下的酸汤可以继续制作酸萝卜只要放进生的红萝卜片，一两天就可以吃，非常的方便，但是一定要保持坛子沿口清水不干，还应该要保持适宜的温度，这样才能够保证卤水的新鲜，使用的次数越多，酸萝卜的做法步骤和注意事项酸萝卜的烹饪方法，制作出来的酸萝卜的颜色就会更加的嫩红。
制作酸萝卜的卤水千万不能够沾上任何的油或者是盐之类的东西，一旦沾上卤水就会坏掉，所以大家一定要特别的注意，大家一定要保持酸萝卜卤水的干净，在使用夹萝卜器具的时候也应该要使用专用的，不要和其他的器具混合在一起。
二、萝卜的栽培技术有哪些呢
一、萝卜的生长发育及环境条件要求
1.萝卜的生长与发育
萝卜的生长发育过程可分为：营养生长期、幼苗期和肉种植萝卜质根生长期。
（1）营养生长期
发芽期：从种子萌动到两片子叶展开为发芽期。依靠种子内部贮藏的养分使其萌动，子叶出土。要求充足的水分和适宜的温度。高山种植，此时期约需3-4天。
幼苗期：幼苗第一片真叶展开到“破肚”为幼苗期。大中型萝卜一般已出现4-7天片真叶。要求较高的温度和较强的光照，幼苗才能充分发育；此时期需15天左右，由于真根不断生长，而外部的初生皮层不能相应的生长和澎大，引起初生皮层破裂，称为“破肚”，以后的肉质根的生长加快，此期必须防止幼苗拥挤徒长，要及时间苗、定苗。用地膜覆盖栽培每穴播种1粒，不需间苗，但应培土。
肉质根生长期：由肉质根破肚到收获都为肉质根生长期。此期肉质根进行次生生长，细胞间隙也不断增大，形成横向生长，因而肉质根由幼苗期的细长形状逐渐加粗，显示出品种特征。这一期生长情况不同，又可分为叶部生长旺盛期和肉质根生长旺盛期，可配合喷洒地果壮蒂灵提高萝卜产量。
（2）生殖生长期
萝卜是二年生蔬菜，在冬季低温条件下通过春化阶段，次年春季在长日照条件下通过光照阶段，植株通过阶段发育后花芽分化、抽苔、现蕾、开花结实，完成其生活周期。一般需要20-30天，花期的变化极大，一般30天左右，长的达40天，到种子成熟，还需要30天左右。自抽苔开花，同化器官制造的养分及肉质根贮藏的养分都向花苔中运转，供给抽苔开花结实之用。抽苔开花后，萝卜的肉质根变成空心，失去食用的价值。为了留好种子，这时期需要供给充足的水肥，当种子接近成熟时期又需要干燥，以利种子成熟。萝卜新品种选育、繁种在高山可进行，但目肖只是生产鲜菜而没有制种，所以不让植株通过生殖生长阶段。

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