蒸鱼千万别只放盐和料酒蒸鱼到底要不要放料酒

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今天和大家分享一道“蒸鱼”的家常做法，简单又快捷， 8分钟做一盘，鱼肉鲜嫩入味无不腥，好吃又解馋，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鲤鱼
辅料：生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、金针菇
调料：食盐、生抽、料酒、蒜蓉辣椒酱、蚝油、蒸鱼豆豉、剁椒酱
【蒸鱼】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
准备鲤鱼一条 ，把鱼鳞刮干净去除内脏，清洗干净鱼身上的血渍，扣掉鱼鳃， 在鱼身两面各划上几刀 ，方便入味。
2.下面把鱼腌制一下
准备生姜一块 ，切成丝。
【蒸鱼千万别只放盐和料酒蒸鱼到底要不要放料酒】准备大葱一段 ，同样切成丝。
和鱼放在一起， 加入食盐2克 ， 生抽5克 ，再倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，把葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面 ， 腌制10分钟给鱼肉码味。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块 ，切成末。
准备大蒜几粒 ，剁成碎粒。
4.下面开始准备料汁
准备青椒、红椒各一片 ，切成小粒放在盆中， 加入一勺蒜蓉辣椒酱 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 三勺蒸鱼豉油 ， 放入适量的清水搅拌均匀，再加入一勺剁椒酱 ，再次拌匀备用。
准备金针菇一把 ，把根切掉掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散摆放在盘中垫底 。
鱼腌好以后， 把上面的葱、姜挑下来 ，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。
4.下面把料汁炒一下
锅内烧油，油烧热以后， 放入姜、蒜翻炒一会儿 ，炒出香味以后， 倒入准备好的料汁继续翻炒 ，把料汁烧开， 加入一勺食盐搅拌均匀， 起锅用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中 ，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。
5.下面开始蒸制
锅中水烧开以后， 把鱼放入蒸锅中 ， 开大火蒸8分钟即可， 8分钟以后，鲜嫩入味的鱼就可以出锅了。
好了，一道鲜香可口的家常蒸鱼就做好了。

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