螃蟹应该怎么食用螃蟹的保存方法有什么( 二 )

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
泰式咖哩螃蟹
材料：螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒随意，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯。
做法：
(1)螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。
(2)起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。
(3)加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。
四、螃蟹的保存方法
　方法一：把螃蟹放在干净的盆子、缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，会变得壮实丰满，吃起来更肥美鲜香。
　方法二：把螃蟹用塑料网兜装起来，直接放入冰箱的冷藏室。这样最少可以保存3～4天，而且螃蟹还很有活力。
　方法三：用个盆或底面大点的桶，将螃蟹放入其中，加水至螃蟹身体的一半高，能保湿即可。然后可拿透气的东西盖住，一般4～5天没问题。这种方法需要注意两点：一是加水不能多，如果水太深，螃蟹会缺氧窒息而死。二是千万不能层叠。
　方法四：把捆扎好的螃蟹直接放在冰箱冷藏柜，盖上湿毛巾即可。这样可以保存4～5天。
　方法五：如果螃蟹数量较多，三五天也吃不完，可以把家里的浴缸当暂养池，注水到刚好埋住螃蟹，并根据储存时间和数量投喂少量的小鱼小虾。这样一般可存活7天以上。
提醒：吃的时候，要先挑选活力不足的吃掉。方法是用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏，就说明活力不足。

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