营养又好喝的排骨汤做法原来这么简单排骨怎么做好吃汤好喝啊家常 _营养

【营养又好喝的排骨汤做法原来这么简单排骨怎么做好吃汤好喝啊家常】

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我在一个广东家庭长大，每天都喝汤。莲藕排骨汤是妈妈做的各种汤中最好的。
多年来，我尝过很多不同版本的莲藕汤，但是没有一种能打败传统的莲藕汤，那是用莲藕、排骨和花生熬成的，久经考验。
在这篇文章中，我将详细地和大家分享如何制作这道粤式莲藕汤。
排骨花生莲藕汤是一道清淡、健康、美味的广东靓汤。由于原料的组合，味道是独特的。这也是一个简单的食谱，只涉及几个成分。
当你吃了一道菜几十年年，一想到它仍然会让你感到温暖和仍然会让你感到温暖和亲切，这道菜真的很特别。妈妈做的莲藕排骨汤对我来说就是这样。
关于莲藕，你需要知道的是莲藕是生长在印度、亚洲和澳大利亚河流中的莲花的根茎。莲藕在许多亚洲菜系中都有使用，包括中国、日本、印度、越南和韩国。
它们通常被炸、煮、腌、蒸、填馅、炒或配汤。
味道
莲藕中淀粉含量较高，可与土豆相媲美。和土豆一样，它们没有味道，但生的时候有一种硬而脆的口感。
莲藕排骨汤最独特的特点是，当你咬一口煮熟的莲藕并把它拔开时，你会发现莲藕和猪肉是由非常细的细丝连接起来的，几乎是透明的。
小时候，我对此感到非常困惑，经常认为它们的外观和感觉就像蜘蛛网。
怎么知道莲藕是食用？有几种方法可以判断莲藕是否不宜食用。以下是你下次购买时要注意的一些事项:

颜色。一般来说，颜色越深越糟糕。我们要的是白色或浅粉色的肌肤。如果你注意到它是深粉色、黄色或棕色，最好避免使用。
质地。莲藕在煮的时候会变软，但新鲜的时候应该是结实和松脆的。
气味和味道 。如果你尝出这蔬菜里有酸的部分，就说明它坏了。当你切开它的时候，它也可能在气味中出现。新长出的莲藕有甜的味道和气味，而不是酸的。

为了更长久地保持新鲜，一定要冷藏。这样，您就可以在更适合您的时间使用它。
对健康的益处享用莲藕带来许多营养，包括维生素、纤维、蛋白质、锌、钾和铁。据说莲藕有助于增强免疫系统，帮助消化和改善血液循环。

花生花生和莲藕很配做这道汤。你可以在烹饪前将花生去壳以获得更清澈的汤，但如果你没有时间，可以跳过这一步。就我个人而言，我不会介意，因为它对汤的味道没有影响。如果你不喜欢花生或者你对它们过敏，你可以用竹芋代替它们，或者干脆完全省略它。
如何软化花生为了软化如下所示的花生，在烹饪前将它们浸泡在热沸水中约 30 分钟。我发现这种方法总是对我有效的。否则，花生在烹饪后可能仍然有点脆。
原料

1根长莲藕（约500克）
500 克排骨
100 克花生
1 根胡萝卜 - 去皮并切成块
干鱿鱼 - 冲洗（可选）
干贝 - 在一碗热水中软化约 10-15 分钟（可选）
6 - 8 个干红枣
水
盐 - 品尝

除了莲藕和排骨外，我还加了干贝、干红枣和干鱿鱼。排骨、干贝和干红枣为汤增添了甜味，而干鱿鱼则增添了鲜味。
烹饪说明

将花生浸泡在热沸水中约30分钟。倒掉浸泡过的水。
将排骨放入小锅沸水中焯约5分钟，去除杂质。
在等待排骨熟的同时，将莲藕洗净、去皮、切成1厘米的片或不规则的一口大小的块。
从锅中取出排骨，放在一边。
将所有材料放入汤锅中。加入足够的水，将所有成分淹没约 3-5厘米
煮沸，然后用最低火煨约 2-3 小时，直到肉非常嫩。用盐调味，趁热食用。

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