β胡萝卜素有副作用吗 β胡萝卜素在哪些食物里含量高( 二 )

四、哪些食物含有胡萝卜素
很多人认为胡萝卜就只是存在于胡萝卜中，其实这是一种错误的想法。除了胡萝卜外，还有不少的蔬菜水果中都是含有一定量的胡萝卜素的，下面来了解下哪些食物含有胡萝卜素。
含胡萝卜素原料前十位(每100克)的食品分别是：螺旋藻干(38810微克);辣椒粉(18740微克);鸡眼草(12600微克);枸杞子(9750微克);柑杞(9750微克);豆瓣菜(9550微克);野苋菜(7510微克);蒲公英(7350微克);西兰花(7210微克);冬寒菜(6950微克) 。
除了上面提到的食物外，白萝卜中也含有丰富的胡萝卜素。研究人员指出，白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，除此之外维生素以及矿物质的含量同样十分丰富，生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，从而有效的调整胃肠机能。
除了萝卜中含有丰富的胡萝卜素之外，还有一些深绿色或红黄色的蔬菜和水果，如：西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

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