鲜黄花菜鲜黄花极有毒 , 干品无毒 。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱 , 这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状 。若先将黄花菜在开水中冲烫一下 , 然后用凉水浸泡2小时以上 , 中间换一次水 , 鲜黄花菜就无毒了 。
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