我们膳食种类多样 , 各食物营养成分各不相同 , 没有一种食物能供给身体所需的全部营养素 , 因此每日膳食必须有多种食物合理搭配 , 才能满足人体对各种营养素的需求 , 达到养生保健 , 预防疾病目的 。
《内经》所谓:“谨调五味 , 安和五脏 。”提倡五谷杂粮综合搭配食用 , 以达到营养成分的互相补充 , 增强食物的营养价值 , 调补五脏 , 完成人体生长壮老已的完整过程 。
饮食调养要“天人合一”
中医历来强调“天人合一”“天人相应” , 强调人与自然的和谐统一 。人体生命活动必须顺应四时的自然变化规律 , 才能预防疾病 , 保持健康 。在饮食调养方面 , 亦是如此 , 根据不同季节的气候特征 , 选择具有不同性质的食物 。
此外 , 日常饮食还要因人、因地而异 , 根据不同年龄、体质、地域特点 , 给予不同膳食搭配 。如妇女产后 , 少气少血 , 就应该以补气养血的膳食为主 , 宜选用八珍汤、四物汤等;老年人 , 生理功能减退 , 多以虚证为主 , 又常兼夹实证 , 宜平补 , 不宜选用大补之品 , 饮食宜少而精 , 清而淡 , 尤其要控制脂类、糖类、盐的摄入 , 减少心脑血管疾病的危险因素 , 还应注意蔬菜、干果之类含膳食纤维较多食品的摄入 , 保持大便通畅;小儿处在生长发育期间 , 脏腑娇嫩 , 脾常不足 , 常虚实夹杂 , 易出现热证及消化不良 , 因此施膳时 , 以清热、健脾、消食为主 , 注意不要偏食、忌食零食及生冷之物 。在气候潮湿的地区 , 多湿浊内盛 , 致脾胃运化失司引起食欲不振 , 四肢困倦 , 头重如裹等症 , 可根据需要选用砂仁、白豆蔻、草豆蔻、草果等化湿药 , 以及茯苓、薏苡仁等利水渗湿药作为药膳原料 , 以达理气化湿 , 健脾祛湿的作用 。
【4款营养膳食食谱推荐,营养膳食如何搭配,女性的营养膳食搭配方法】
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