4款营养膳食食谱推荐,营养膳食如何搭配,女性的营养膳食搭配方法


4款营养膳食食谱推荐,营养膳食如何搭配,女性的营养膳食搭配方法

文章插图
一、4款营养膳食食谱推荐
1、黑糯米粥
【主料】大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克;
【配料】红糖适量 。
【制作方法】
(1)大枣洗净待用 。
(2)桂圆去皮洗净待用 。
(3)黑糯米洗净 , 加入大枣、桂圆 , 适量水煮成的粥状 , 依口味加入适量红糖即可 。
 2、菠莱猪肝汤
【主料】:菠菜250g、猪肝100g 。
【配料】:盐、味精 。
【制作方法】
(1)菠菜洗净切节、猪肝洗净切片 。
(2)炒锅置旺火上 , 加水烧沸、下猪肝、菠菜煮熟 , 加油、盐、味精调味 。
3、莲藕木耳老鸭煲
【主料】鲜莲藕500克、黑木耳60克、老鸭1只 。
【配料】精盐、鸡精、生姜、黄酒适量 。
【制作方法】
(1)莲藕洗净 , 切块待用 。
(2)黑木耳温水泡发 , 择洗干净 , 待用 。
(3)老鸭洗净加生姜、黄酒熬汤至八成熟后 , 放入莲藕、黑木耳煮熟后 , 放入适量精盐、鸡精即可 。
 4、山药栗子猪肚煲
【主料】鲜山药500克、栗子50克、猪肚1个 。
【配料】生姜、料酒、精盐适量
【制作方法】
(1)鲜山药去皮 , 洗净 , 切块待用 。
(2)栗子去皮洗净待用 。
(3)猪肚用面粉或精盐反复搓洗数遍后 , 用水洗净切块 , 加姜、酒、清水适量 , 煲至八成熟后 , 加山药、栗子煲熟 , 加适量精盐即可 。
二、营养膳食如何搭配
一、膳食搭配的原则
1、“食不厌杂” 。意在食物要多样 。目的是通过食物多样化的途径 , 实现营养全面性的目标 。“杂”主要指的是食物的种类要多 , 跨度要大 , 属性远 , 一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)
2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害 。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的 。
4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用 。
5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合 , 指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧 。
二、主食搭配的技巧
1、粗细搭配 , 粮豆混食
如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥 。
2、粮蔬、粮果搭配
最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭 , 如果再配上些果类 , 如红枣、莲子、栗子或果仁 , 不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量 , 又会使主食别有风味 。
3、主食与麦的搭配
燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉 , 某些成份又有降脂等保健作用 。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等 。
4、粮菜搭配
米饭配以素菜好 , 如油菜饭 。
5、米面混吃
日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的 。
6、宴席上的主食搭配
传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小 , 不能体现主食在膳食中的地位 。要改革传统宴席热比关系的不合理性 。要做到主食的多样性 , 花样多、品种齐 , 营养互补 , 美味可口 。如可增加以下品种 , 包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种 。


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