春季养肝保健食谱5种做法,夏季开胃保健食谱5种做法,秋季养生保健食谱12种做法

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一、春季养肝保健食谱5种做法
　1、香椿炒蛋
材料：香椿一小把、鸡蛋3个，油、盐。做法：准备所需材料。香椿洗净后放入开水中焯烫一下。将焯烫好的香椿切成碎末备用。鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
小贴士：◎香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐，食用起来才最健康。◎将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。
　2、八宝菠菜
做法：将洗净切成段的泰迪熊菠菜、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入加盐的滚水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放热油里过一下捞出，压碎。油烧热下葱丝，火腿丝、海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐、味精、香油拌匀，撒上碎干果即可。
功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
　3、首乌炖核桃
做法：首乌50克，核桃100克，蜜枣2粒，瘦肉一块。把瘦肉在热水里焯一下，然后放入核桃、首乌、蜜枣，小火炖2个小时即可。
功效：首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效，核桃有益智润肠的功效，和瘦猪肉一起炖，既美味又合时宜。
　4、草菇豆腐(清热养肝)
材料：草菇300克，豆腐2大块，葱2根，姜末适量。制法：草菇洗净，底部切十字，氽水，沥干。豆腐洗净，切小块;备好葱段和姜末。起油锅，爆香姜末，将草菇兜炒，然后放入豆腐炒匀，待熟调味，将葱段加入，最后勾芡即可上碟。
功效：豆腐含有丰富的植物蛋白质，而且还有丰富的矿物质和多种抑制癌细胞的物质，不含胆固醇。菇的品种很多，含有丰富蛋白质、维生素和酵素，还含有抗癌成分。葱能去除腥味，还有杀菌、防腐和散寒的功效。
小贴士：草菇不宜存放，若买多了存放在冰箱里，菇身容易变质。故每次购买不宜多，即买即食。
　5、西红柿烩豆腐(解毒润燥，健脾利尿)
材料：西红柿4个，玉米粒20克，豆腐大块，青豆粒10克，葱2根，生姜2片。制法：西红柿洗净，切块;豆腐洗净，切小块。青豆和玉米粒洗净;备好姜片和葱段。用姜片起锅，将豆腐稍煎片刻，加入西红柿和青豆、玉米粒炒匀，加盖烩10分钟，加葱再兜炒片刻，调味并用少许淀粉勾芡即可上碟。
功效：西红柿含丰富的胡萝卜素和维生素C ，还有抗坏血酸氧化酶。豆腐含有丰富的植物蛋白、多种矿物质和抑制癌细胞生长的物质。青豆含有维生素A和B ，还有铁质。能益气消肿、利尿安神，还能帮助消化和治疗糖尿病。玉米补中益气，健脾利尿。

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