4、烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现 。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调 。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等 。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐 。
很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系 。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝 。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别 。
5、吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果 。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条 。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视 。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡 。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢 。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题 。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量 。
三、吃素真的可以减肥吗
不吃早餐更容易肥胖
吃素可以减肥，但是，那些跃跃欲试的同志们也不必高兴过早 。现在，咱们就来分析一下利弊：长期吃素的人，容易感到饥饿，一旦饿起来，就会不自觉地开始吃饼干、巧克力、蛋糕等各种小零食，这些，比起米饭来，卡路里只多不少;由于果蔬水分高，热量低，如果是你正常上班族，饿的感觉会让你注意力无法集中，思维散漫，根本无法有足够的体力完成工作;吃素减肥并不会立竿见影，很多人(如那些明星)都是坚持了几年才达到瘦身的目的，普通人基本无法做到;另外，专家提醒，即使吃素，也不能忽视早餐 。研究称，不吃早餐更容易胖 。不吃早餐会造成上午饥饿，而在进食中餐的时候，身体反而会存储更多的能量以弥补没吃早餐的能量不足，因此不吃早餐反而更容易胖 。
吃素食减肥期摄入这些食物不减反增
专家提醒，千万不要以为，只要拒绝肉食，就是万无一失的瘦身保障 。造成肥胖的原因很多种，与遗传、个人体质、饮食作息等有着不可分割的关系 。就饮食而言，如果你在食素期间，依旧喝汽水、饮酒、吃坚果、油炸食品，不但不能减肥，反而更胖 。不少坚果的能量非常高，如果不控制摄取的数量，这些能量就会转化为热量;而汽水中含有大量的碳水化合物，这也是能量的主要来源 。因此，不科学的素食既不能减肥，还会承担营养摄入不均衡造成的健康恶果，比不吃素食后果更严重 。
四、正确吃素减肥法
素食煮食方法
蔬菜、水果类食物基本上不含脂肪成分，但如果煮熟后加入了油、沙拉酱、奶油、芝士、糖等调味料后，这样的素食餐
就从低卡路里变为高卡路里了，吃后不仅不能减肥还会发胖 。
素食也需要控量
素食食物都是低脂低糖的，但如果吃多了会出现摄入能量过多的情况 。因为有些素食中含有
含有碳水化合物的，这一类食物吃多了就会造成身体脂肪沉积 。
不吃加工过的素食
速溶麦片、水果汁、豆浆、豆奶、酸奶、甜牛，这些都属于加工后的素食，这些食物
加入较多食物添加剂和调味料，致使食物中卡路里含量大大提升 。如果常常吃这些食物，同样会造成发胖 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 枸杞子泡水喝的禁忌必知
• 十二生肖女谁是不婚主义,不婚主义者的生肖女
• 几款素食减肥食谱 素食减肥几大误区素食者必看
• 素食主义的原因 素食主义的好处
• 减肥食谱方法有哪些 几款素食减肥食谱
• 酸奶的作用女人喝酸奶必知小常识
• 素食养生的好处 吃素养生方法
• 花青素有什么作用 常吃富含花青素食物可有效抗氧化
• 素食的好处吃素对身体有什么好处
• 详解吃枇杷有什么功效与作用 探讨吃货必知的2种吃法