目前，中国餐饮品牌开到1万家以上的好像只有四个绝味、正新鸡排、华莱士和蜜雪冰城

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目前，中国餐饮品牌开到1万家以上的好像只有四个：绝味、正新鸡排、华莱士和蜜雪冰城。
不知道大家有没有想过为什么是这四家？
要想餐饮店开出这么大的规模，需要具备四个特点：
1.品类的喜好上，不能有地域性差异。
比如，煎饼果子在天津、山东卖得好，在南方人就不爱吃；
福建人吃云吞，北方是馄饨，四川是抄手。似乎是同一个品类，但其实不是。四川人就只吃有辣味的抄手，北方就爱馄饨，福建和广东人则吃海味的馄饨面。
即便是包子这个常见的食物。你去长沙试试，能辣死你的。而南京则是灌汤包。广东人还吃叉烧包，奶黄包。
2.产品要有成瘾性。
能开出这么多店，那么产品一定要让人上瘾才可以。
而一般上瘾的食物要么是辣，要么是多油和油炸，要么是甜，要么是香料。
你不可能指望喝粥喝出瘾，也不可能指望吃轻食吃出瘾。
为啥重庆火锅能这么火？看看锅底的牛油，再看看里面的辣椒、花椒、藤椒和香料。
比如，绝味鸭脖就兼顾了辣和香料；正新鸡排则是炸和多油；蜜雪冰城则是甜，真的是甜死人的那种甜！对了，奶茶里的奶精是脂类物质，所以也可以说奶茶是多油的食物。
3.极具性价比。
这个好理解，太贵的东西，销量就很难起来。
比如LV ，在中国连100家都不到。
再比如海底捞，开了这么多年， 1000家都不到。毕竟客单价得100元左右，服务再好也很难大面积扩张。相反，这种太贵的商业体，一旦扩张过快，就要扯到蛋。不信大家可以回忆一下记忆中的连锁店，都是怎么死掉的。
这种具有性价比的食物，不管在经济好的时候还是经济差的时候，都有足够多的消费人群可以支撑起他们。
当然，如果他们扩张太快，也照样会扯到蛋！
【目前，中国餐饮品牌开到1万家以上的好像只有四个绝味、正新鸡排、华莱士和蜜雪冰城】4.门店操作简单，标准化。
这个也好理解，如果操作复杂，就不能很快地复制。
员工的培养也会非常缓慢，跟不上开店的速度。
管理上的成本也会非常高，规模大了，就会很明显被制约。
比如火锅就是这样的。开一家店容易，多开几家店，你就会发现，菜品的质量就很难控制。
员工的管理也会非常难。员工摸鱼，中饱私囊等情况是杜绝不了的。
大家可以对照一下这四家品牌是不是有这样的特点。
想开连锁做大的朋友，可以参考一下。
选择加盟品牌的朋友也可以参看一下，有助于你辨别在当地该加盟什么样的品牌。

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