说明：此道菜含锌约14.88毫克 。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效
3、油泼莴笋
原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油（或花生油）、水、花椒 。
制作方法：
（1）将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状 。
（2）己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火 。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许水腌制，并摆放好葱丝待用 。
（3）热锅下油至80℃左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可 。
说明：此道菜清淡、爽口，含锌约7.86毫克 。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效 。
四、哪些宝宝需要补锌
1、营养不良的儿童宜补锌：在人体中已知的1300多种酶中，有数十种是含锌的 。小儿处于生长发育阶段，对锌的需要量较大 。因此，如发现小儿体弱多病，必要时可作含锌量测定，在医生的指导下服用锌类药物 。
2、有厌食症的儿童宜补锌：医学上发现，儿童体内缺乏锌元素不仅会影响正常的肌体生长发育进程，而且还会出现多种症候，如食欲不振、味觉减退、疲乏、消瘦，甚至厌食等等，少数患儿还可能出现异食癖，常爱吃一些根本不能吃的东西，如石灰、泥土、砖块、香烟头、粉笔等等 。
3、视力差者宜补锌：因锌参与了维生素A和视黄色醇结合蛋白的合成，并动员肝脏内的维生素A到血浆中，以维持血浆中维生素A的正常含量，有保持视力的作用，眼球中的锌可使夜间视力增强 。
4、免疫力差者宜补锌：锌在核酸合成中起重要作用 。当体内缺锌时，胸腺萎缩，胸腺因子活性降低，T细胞功能减退，免疫功能下降，肌体极易受到微生物的感染 。

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