纳豆的作用有哪些日本特色食品“纳豆”的神奇保健功效介绍

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一、纳豆的营养
纳豆的营养有哪些呢??其含有皂青素、异黄酮类物质、酶类、活纳豆菌等对人体有益的成分。下面具体来了解一下：
1、含有活纳豆菌。纳豆中含有的活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;
2、含有粘性物质。纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
3、富含皂青素。纳豆含有的皂青素能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能;
4、含有游离的异黄酮类物质及多种酶类。纳豆中含有的游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率。
二、纳豆的作用
纳豆作为一种保健食品，其作用是毋容置疑的。那么纳豆的作用都有哪些呢?其不仅可以减肥、淡化色斑、预防高血压，还可以解酒，预防骨质疏松等功效。下面概括了纳豆的6大作用：
1、纳豆可以预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显著效果。
2、纳豆可以抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统;还具有除皱、抑制雀斑的美容功效，纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。
3、纳豆可以减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。
4、纳豆防止骨疏松。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2 。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。
5、纳豆可以解酒。纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒;进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。
6、纳豆可以预防心脑血栓。纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。
三、纳豆的做法介绍
作为养生达人来说，自制纳豆是势在必行的。但是若不是养生达人的话，对于繁杂的纳豆制作方法，就没有那么高的热情了。那么纳豆的做法是否真的那么复杂呢?往下看就了了：
材料：干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌
步骤：
1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好;
2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器;
3、放入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀;
4、放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可;
5、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管;
6、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌;

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