益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质 ， 有润滑、滋润的作用 ， 故可益肺气、养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症；
　预防心血管病
山药几乎不含脂肪 ， 而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 防止动脉过早地发生硬化 。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯 ， 对高血压和高血脂等病症有改善作用；
延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞 ， 增强免疫功能 ， 延缓细胞衰老；
　抗肝昏迷
山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础 ， 研究发现山药具有镇静作用 ， 可以抗肝昏迷；
减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质 ， 尤其钾的含量较高 ， 所含热量又相对较低 ， 经常食用 ， 有减肥健美的作用 。
四、防霾的山药食谱
雾霾天气 ， 湿漉漉的 ， 空气中有着水汽和灰尘 ， 容易伤脾伤肺 ， 山药能补脾养胃 ， 生津益肺 ， 对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果 。而且《本草纲目》中有提到 ， 山药能够封闭皮毛 ， 阻止雾霾从皮肤进入体内 ， 可算是在人体建立一道防雾霾的屏障 。
一、山药萝卜粥
山药萝卜粥是一款咸粥 ， 味美清淡 ， 惹人喜爱 ， 山药有滋养强壮 ， 助消化 ， 跟萝卜一起做粥 ， 糯糯的 ， 有营养又好消化 。
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
做法：
1、糯米和大米洗净浸泡10分钟 。
2、山药去皮切段水浸泡 ， 萝卜去皮切小块 ， 香菇洗净切小粒 。
3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫 ， 大米、萝卜、香菇放内胆 。
4、放山药 ， 热水 ， 内胆放入电压锅中 。
5、加盖按下营养饭-煮粥健 。
6、加盐调味 ， 滴几滴香油拌匀 ， 盛碗中撒上葱花即可 。
二、玫瑰山药泥
这款甜点做法简单 ， 但是味道很好 。山药口感细密绵软 ， 口味清甜 ， 夹杂着点点玫瑰花瓣 ， 不仅可以健脾除湿气 ， 还能美容养颜 。
原料：山药500g ， 玫瑰花茶1小把 ， 奶粉2大勺 ， 细砂糖2大勺 。
做法：
1、山药入锅蒸熟 ， 蒸熟的山药放入盆中 。
2、趁热放入干玫瑰花 ， 放入适量奶粉 。
3、放入适量细砂糖调味 ， 把山药碾成泥 ， 搅拌均匀 ， 用模具造型即可 。

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