溃疡性结肠炎有哪些饮食禁忌这些食物对治疗溃疡性结肠炎效果好

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一、溃疡性结肠炎的饮食禁忌
溃疡性结肠炎的饮食总原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。因此，患者的饮食应保证足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良，以增强体质，有利于病情缓解。此外，还有四大禁忌需要引起注意：
一、少吃粗纤维食物。忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。
二、慎吃海鲜。中医将海鲜列为"发物"是有一定道理的，海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。在饮食调养过程中，患者及其家属应注意观察病情：哪些食物对患者效果好，哪些食物患者食后感到不适或有过敏反应。应及时总结经验，不断摸索适合的饮食。
三、忌刺激性食物。辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热的食物。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。
四、不宜吃过多油腻食物。溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法。
总之，溃疡性结肠炎患者应选择柔软、清淡、少渣、易消化、富于营养、有足够热量的食物，少量多餐，在急性发作期与爆发型病例，严重者最初几天宜禁食，可用静脉高营养治疗，使肠道得到休息，症状好转后可逐步过渡到流质、无渣或少渣半流质等。
二、溃疡性结肠炎喝什么粥好
1，鲜马齿苋粥：
[原料]鲜马齿苋50g，粳米50g 。
[制法]将马齿苋洗净、去根、切碎，与粳米同入沙锅，加水适量，煮成菜粥即可。
[功效]清热解毒，利湿止泻。用于湿热型结肠炎。
[服法]早、晚餐温热顿服。连服半个月。
　2，炮姜粥：
[原料]炮姜6g，白术15g，花椒、大料少许。粳米30g 。
[制法]将前4药去杂质、灰尘，用干净纱布包好，放入沙锅中，加水适量，先煎熬20分钟，然后下粳米煮作粥即可。
[功效]温中健脾，散寒燥湿。用于虚寒型慢性结肠炎。
[服法]1剂/d，分3次温服。
3，姜橘椒鱼羹：
[原料]鲫鱼250g，生姜30g，陈皮10g，胡椒3g 。
[制法]将鲫鱼剖开后去鳞、鳃、内脏，洗净;生姜片、胡椒、陈皮包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟，力Ⅱ适量盐调味即可。
[功效]温中散寒，健脾利湿，理气解毒。用于虚寒型慢性结肠炎。
[服法]1剂/d，空腹喝汤吃鱼肉，每日分2～3次食用。
　4，莱菔鸡金粥：
[原料]莱菔子9g 。鸡内金6g，山药10g 。
[制法]将山药研成细末备用;将莱菔子、鸡内金放入沙锅中煎熬成药液，去渣，然后将山药细末放入其中，再调入白糖即可。

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