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一、八种世界公认的最抗癌食物
洋葱
洋葱中含有的栎皮黄素 ， 是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一 。它可抑制多种至癌物质的活性 ， 还可防止癌细胞的生长 。
胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素 ， 人食后于体内可生成维生素A ， 具有稳定上皮细胞 ， 阻止细胞过度增殖引起癌变的作用 。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收 ， 宜用油烹调后食用 。
西红柿
西红柿富含维生素C ， 可增强人体抗病能力 ， 刺激人体生成能抗癌的干扰素 ， 阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收 。
芹菜、韭菜
都含有丰富的纤维素 ， 可促进胃肠蠕动 ， 减少致癌物质在消化道中的滞留时间 ， 减弱了致癌物对机体的侵害 。
蘑菇
包括香菇、冬菇、平菇、猴头菇等 ， 主含多糖类成分 。科学实验证明 ， 其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能 ， 从而抑制癌细胞生长和减轻癌症患者的症状 。
萝卜
萝卜有清热、利尿、消炎、化痰、止咳等功效 。萝卜含抗癌物吲哚 ， 可减少动物肿瘤的生长 。食肉时加用萝卜 ， 不但能防病治病 ， 还有防治癌症的作用 。近年发现 ， 锌元素有很强的抗癌活性 ， 而锌在萝卜中含量较高 。
扁豆
扁豆有补脾除湿、消暑解毒等作用 。本品仅用于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤 。扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞 。能刺激免疫系统增进消化吸收功能 。
大蒜
大蒜中有一种含硫化合物(蒜氨酸) ， 能消除冒中的亚硝胺 。每天吃10克大蒜 ， 对预防癌症 ， 特别是胃癌非常有益 。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多 ， 胃癌发病率明显低于其它地区 。
二、六大蔬菜癌症食疗秘方
芦笋抗癌法
研究证明 ， 芦笋几乎对所有类型的癌症都有疗效 。许多病人因接受芦笋治疗而恢复了健康 ， 病人一般在服食芦笋2——4周后开始感到好转 。具体方法是：癌症病人应在每日早、晚服4汤匙芦笋的浓汁 。浓汁的制作很简单：只需将罐装芦笋倒人一个搅拌器 ， 经高速捣碎成浆液状即成 。在服用前应将它煮熟 。注意抗癌芦笋的食法不应当生食 ， 也不要存放一周以上再吃 。尤其重要的是 ， 在治疗过程中不得中断 ， 直至医学上确诊癌瘤已消除时方可停食 。
南瓜抗癌法
南瓜是预防癌症的最有效的食物 。抗癌的原理是南瓜的抗血糖作用 ， 因为所有的癌细胞都有自动摄取大量糖份的能力 ， 而南瓜能减少血糖 ， 所以控制了癌细胞的增殖 。经分析证实 ， 南瓜中含有的特殊物质 ， 能改善糖在人体内的转化利用、分解和代谢功能 。有人以炒熟的南瓜 ， 乘热敷在肋间 ， 对肺癌疼痛有效 。正确的食用方法是将南瓜炖食 ， 每次500克 ， 或以适量面粉制成南瓜饼坚持每天食用 。另外 ， 南瓜秧也具有重要的抗癌作用 ， 民间采用南瓜秧作菜食用治疗肿瘤效果良好 。
田芋抗癌法
南星科的土半夏 ， 俗称田芋或老鼠芋 。其抗癌原理是因为该食物中含有大量的生物成份 ， 可以抑制癌症的发生和形成 。中医认为 ， 田芋具有清热解毒、化痰除湿的作用 ， 而癌症产生的重要原因之一就是热毒炽盛 ， 以及痰湿积聚 。具体食用方法是：以田芋数个削皮炖食 。

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