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在家常菜中,经常用到蒸这种烹调方式的应该是鱼,此外五花肉和排骨也是经常用来蒸的食材 。下面513常识网小编给大家分享芋头蒸排骨的做法,希望你喜欢 。
芋头蒸排骨的做法一:家常芋头蒸排骨食材准备
肋排,西红柿,豆豉,芋头,蚝油,老抽,盐,砂糖,生粉,苏打粉,麻油 。
方法步骤
1、将排骨斩块后放入少许苏打粉抓匀洗净控干;
2、然后在排骨中加入盐,白糖,蚝油,老抽,西红柿碎,豆豉;
【芋头蒸排骨要怎么做】3、抓上生粉,撒些麻油,抓匀腌10分钟;
4、将芋头切成和排骨差不多大小的块状,码放在盘底,然后将腌好的排骨放在上面;
5、放入沸水蒸锅中,中大火蒸半小时左右即可出锅 。
小贴士
盐要稍微多放一点点,因为芋头中没有放盐 。
芋头蒸排骨的做法二:梅菜芋头蒸排骨食材准备
排骨1斤,香菇6朵,芋头,梅干菜50克,姜一块,红糖少许,蚝油适量,盐,白胡椒粉,生粉少许 。
方法步骤
1、将排骨斩成小块,用清水泡出血水,然后加入姜,红糖,蚝油,白胡椒粉和生粉拌匀腌一会;
2、香菇切块,芋头也切成滚刀块,梅干菜洗净,然后将香菇和梅干菜放入排骨中拌匀;
3、取容器,底部放上芋头块,然后将排骨倒在上面放入开水蒸锅中蒸半小时;
4、取出后撒些葱花即可 。
小贴士
为了节省时间,香菇最好提前泡发 。
芋头蒸排骨的做法三:豆豉芋头蒸排骨食材准备
排骨适量,芋头适量,豆瓣酱,老抽,料酒,鸡粉,花椒粉,盐,胡椒粉,食用油,葱花,粽叶适量 。
方法步骤
1、将排骨斩块,芋头去皮洗净后切成滚刀块待用;
2、排骨中放入豆瓣酱,鸡粉,料酒,胡椒粉,老抽,盐,胡椒粉和油拌匀腌20分钟;
3、然后在排骨中放入蒸肉米粉和少许清水拌匀,取蒸笼放粽叶,铺上一层芋头块;
4、然后将排骨放在上面,倒入腌排骨的酱汁,冷水上锅,大火蒸1小时,撒葱花即可 。
小贴士
芋头的粘液会使皮肤发痒,所以要带手套 。
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