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冬瓜排骨汤有很多做法 ， 例如海带冬瓜排骨汤、绿豆冬瓜排骨汤等等 。每一种做法都有不一样的风味 。下面513常识网小编给大家分享冬瓜排骨汤的家常做法 ， 希望你喜欢 。
冬瓜排骨汤的家常做法一：绿豆冬瓜排骨汤食材准备
排骨400克、冬瓜200克、番茄100克、绿豆50克 。料酒15克 ， 盐适量 。葱段、姜片各10克 。
做法步骤
1、排骨洗净、剁块 ， 放入滚水中烫煮至变色 ， 捞出洗净 。番茄、冬瓜去皮、切块 。绿豆淘洗干净 。
2、锅内煮滚7杯水 ， 放入排骨、绿豆、葱段、姜片和料酒 ， 煮滚后改小火炖煮 ， 煮约1小时 。
3、番茄、冬瓜加入排骨汤中煮至熟软后放盐调味即可 。
小窍门
在熬制排骨汤的时候如果能滴入少许的醋 ， 可以帮助排骨中的钙质溶于汤中 ， 煮出的汤也会比平时白 。有利于人体钙的补充 。
冬瓜排骨汤的家常做法二：冬瓜薏米排骨汤食材准备
冬瓜500克 ， 排骨200克 ， 薏米50克 ， 葱3段 ， 姜3片 ， 黄酒20ml ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 。
方法步骤
1、薏米提前浸泡待用;
2、排骨洗净后斩成小段 ， 焯水去除血沫待用;
3、汤锅加水 ， 放入葱姜和黄酒 ， 烧开后放入薏米 ， 排骨大火烧开;
4、然后小火煲一个半小时后放入洗净去皮切块的冬瓜;
5、待冬瓜煮至透明状时 ， 加入盐 ， 胡椒粉即可 。
冬瓜排骨汤的家常做法三：海带冬瓜排骨汤食材准备
排骨600克 ， 冬瓜500克 ， 海带100克 ， 陈皮适量 ， 精盐少许 。
做法步骤
1、拣选新鲜的冬瓜 ， 去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁 ， 用清水洗干净 ， 切厚件 ， 备用 。
2、将海带淘洗干净 ， 切大片备用 。
3、将陈皮用清水洗干净切小片 ， 备用 。
4、排骨斩件 ， 放入滚水中煮5分钟左右 ， 捞起 ， 用清水洗干净 ， 备用 。
【冬瓜排骨汤的家常做法】5、瓦煲内加入适量清水 ， 先用猛火煲至水滚 ， 然后放入冬瓜、海带、陈皮和排骨 ， 等水再滚起 ， 改用中火继续煲2小时左右 。以少许精盐调味 ， 即可以佐膳饮用 。
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