危害身体健康的食品添加剂有哪些怎样区分食品添加剂

文章插图
一、最危害健康的十种食品添加剂
钠
比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。
反式脂肪
汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
高果糖玉米糖浆
在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
食用色素
红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。
安赛蜜
这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。
氢化植物油
作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
阿斯巴甜和糖精
这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
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这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。
面粉处理剂——溴酸钾
这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
味精
可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。
二、食品添加剂的反面典型
“反面典型”——“膨大”西瓜
真相：植物激素不会“赖”在人体内
江苏省许多西瓜未成熟就竞相炸裂的报道，使西瓜“膨大剂”这一植物激素迅速进入大家的视野。
植物激素分为两种：一种是植物体内本身就含有的激素，一种是人工合成的植物生长调节剂。植物生长调节剂有延缓生长和促进生长两个作用。
果实由小变大，是由于植物本身能产生一种激素——细胞分裂素，它可促使植物细胞不断分裂并开花结果。为了使果实变得更大、更好看，人们根据细胞分裂素的原理，人工合成了激素——细胞膨大剂。“膨大剂”具有加速细胞分裂、促进细胞增大、提高坐果率和促进果实增大的作用。
农业部网站近日发布专家访谈说， “膨大剂”在很多国家和地区被广泛使用，美国、日本等发达国家还将其列为不需要进行毒性管理的豁免物质清单。我国将“膨大剂”纳入农药管理范围，目前有60个产品取得登记资格，被广泛应用于柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番茄、西瓜、苹果、梨、猕猴桃等。
根据中国农药毒性分级标准， “膨大剂”的主要成分氯吡脲为低毒，制剂为微毒。在通常条件下，氯吡脲降解较快，喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。我国科技工作者对西瓜的代谢动态研究表明，氯吡脲在西瓜中代谢较快，半衰期为1.2~1.67天。使用规定剂量氯吡脲水溶液于雌花开放当天或前后1天内均匀喷洒瓜胎1次，施药后40天西瓜收获时，样品中未检出氯吡脲残留。
动物实验表明，用放射性标记的氯吡脲饲养老鼠，吸收率达100% ， 65%~85%存在于尿、体内组织和呼出气中， 20%由胆汁分泌;氯吡脲被老鼠吸收后很快从体内排出，不存在蓄积性。

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