入馅做蒸饺味道好 什么馅的蒸饺好吃窍门


入馅做蒸饺味道好 什么馅的蒸饺好吃窍门

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嗨喽 , 大家好!我是舌尖尝美食 , “尝遍人间百味 , 每样都很对胃” , 每天亲手为家人做美食 , 享受健康美味的食物 , 今天分享给大家的是“西葫芦蒸饺” , 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语:它是蔬菜中的宝 , 便宜又常见 , 含钙高维C多 , 入馅做蒸饺味道好天热了 , 正当吃西葫芦 , 这个季节的西葫芦可是蔬菜中的一宝 , 富含钙元素以及维C , 西葫芦在这个时候便宜又常见 , 想吃到处都能买得到 , 西葫芦做菜或者是包饺子都行 , 我经常会将其入馅做蒸饺 , 味道好的没话说 , 西葫芦蒸饺 , 搭配2个鸡蛋和一把虾仁 , 特别的鲜香味美 , 下面我便会将西葫芦蒸饺的做法详细分享给大家 , 原来素馅的饺子也能如此好吃 , 我们一起来学习做法 。
西葫芦蒸饺的做法:【入馅做蒸饺味道好 什么馅的蒸饺好吃窍门】备用食材:西葫芦1个 , 鸡蛋2个 , 虾仁15个 , 面粉200克 , 水适量 , 食盐少许 , 花椒粉少许;
制作过程:第一步 , 西葫芦 , 清洗干净 , 切去两头 , 将西葫芦擦丝 , 切成小段 , 不要太短了 , 将西葫芦丝加上少许的食盐杀水 , 再挤干;
第二步 , 鸡蛋打入碗中 , 淋入锅中划散炒熟 , 晾凉 , 虾仁少许 , 处理干净后 , 切成丁 , 西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁混合 , 先加上一勺食用油拌均匀;
第三步 , 再加上食盐、花椒粉和少许的鸡粉调味 , 搅拌均匀 , 做成馅 , 面粉事先冲入开水 , 用筷子搅拌好 , 不烫手的时候揉成光滑的面团;
第四步 , 分成大小一致的小份 , 分别擀成薄片 , 饺子皮中放入一大勺馅 , 将其收口捏好 , 做成月牙饺的形状 , 依次将饺子都包好;
第五步 , 在锅中添上水 , 水烧开后 , 隔水放入蒸饺开始蒸 , 差不多10分钟的时间 , 西葫芦饺子就熟了 , 出锅 , 蘸着辣椒醋汁吃特别的美味 。
小编总结:平常总是吃水饺 , 这次我选择做成了蒸饺 , 别有一番风味 , 饺子皮更加有韧劲但却不会发硬 , 特别的香软味美 , 蒸饺和水饺最大的区别便是和面不同 , 大家将两种做法都学会 , 以后水饺和蒸饺可换着花样吃 , 怎样吃都特别的美味 , 西葫芦被称为是蔬菜中的宝 , 尤其是在热天吃 , 其含水量足 , 可以很好为人体做补充 , 润燥、解渴 , 这个时候的西葫芦便宜又常见 , 含钙高、含维C多 , 大家当然也要抓紧吃 , 将其入馅做蒸饺 , 再好不过了 。
烹饪小技巧:1、西葫芦的水分非常多 , 所以事先要将其擦丝后加上食盐杀水 , 将多余的水分杀出 , 这样的西葫芦包饺子才不会因为水分太多从而出现破皮露馅的情况 , 西葫芦切丝便可 , 不要剁碎 , 否则没有口感;
2、虾仁可用油煎一下 , 香味更足 , 没有新鲜虾仁的可用虾皮代替 , 味道也非常足 , 炒鸡蛋尽量碎一点 , 包饺子更方便些 , 因为西葫芦容易出水 , 所以建议将饺子皮做好后再给馅中加盐 , 避免出水太多 , 其他的调味可根据个人的口味搭配;
3、做蒸饺和面 , 记得要用开水 , 开水将面烫软 , 蒸好的饺子才会更加柔软 , 如果如同水饺一般和面 , 饺子则很容易会发硬发干 , 因为西葫芦本就非常容易熟 , 饺子皮又比较薄 , 所以蒸饺的时间不需要太长 , 差不多10-12分钟就足够了 。
如果你认为这西葫芦蒸饺的做法还不错 , 欢迎将其收藏起来学习 , 或者是分享给更多需要的人!


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