去长沙哪些美食必吃去长沙必吃的美食

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长沙，一座火辣辣的城市。遍地美食、娱乐丰富、房价友好，不一定适合打拼，但一定适合旅游和生活。

去长沙，在橘子洲头打卡拍照、岳麓书院闲逛歇息的环节，都得往后稍稍，排在首位的，一定是要走街串巷吃个痛快！

01 火辣辣的长沙，火辣辣的湘菜

相比于川菜的“麻辣”，湘菜更偏“香辣”，浓油、重盐、调味丰富，吃起来甚是爽快下饭。

【去长沙哪些美食必吃去长沙必吃的美食】并且湘菜下也有细分，以长沙、衡阳等为中心的湘江流域，是大家熟知的浓油香辣；洞庭湖区则以烹制河鲜见长，常用蒸钵炖煮食物，咸辣香软、滚热鲜嫩；湘西地区则擅长制作山珍野味、烟熏腊肉等，咸香“腊”味十足。

提到湘菜代表，第一个就是辣椒炒肉，够家常，但也够长沙。地道的辣椒炒肉要选螺丝椒，肉要五花肉，并且因为烹饪过程中使用了豆豉和酱油，肉看起来会呈黑红色。长沙的辣椒炒肉够辣也够香，配白米饭让人根本停不下来。

除此之外，去长沙必须尝试的湘菜还有小炒黄牛肉、剁椒鱼头、擂辣椒皮蛋、干锅蛙……真是带两个胃也不够。

店铺推荐：鲁哥饭店、老四方来饭店、天下客、益华家菜馆、娟娟餐馆、笨罗卜浏阳菜馆。

02 没有“麻小”的夏天不完整

在夏天小龙虾肉质最好的时候，去长沙不吃口味虾，约等于错过了一个亿。

最初的口味虾，以豆瓣酱熬制的红油调味为主，后来口味刁钻的人们，给小龙虾赋予了多种多样的口味：香辣、油爆、蒜蓉、十三香、卤味……Q弹细嫩的虾肉搭配美妙的调味，总有一款能令你魂牵梦萦。

而不同的龙虾馆，对于烹制龙虾也有着自己的独家见解。有的觉得带虾头一起炒的小龙虾才有灵魂，有的觉得单炒虾尾吃起来才够爽；有的觉得小龙虾开背才更入味，有的觉得不开背肉质才会更鲜嫩；有的主张加紫苏，有的觉得紫苏味儿太冲……

夏天长沙的夜市大排档、商场精装修店子里，都能看到人们为小龙虾剥壳忙得不亦乐乎，而每一个人，都能对口味虾江湖指点一二。

店铺推荐：淳上夜游社、聚味瞿记、巴陵亿口香。

03 长沙也是恰粉圣地

对于长沙人来说，没有一碗粉不能慰藉的胃。“恰粉克不咯？”这句话，贯穿长沙人每天的日常。在湖南，粉有圆、扁之分，而在长沙，你能吃到湖南各地的招牌粉，可谓全省集大成者。

常德牛肉粉重油重辣，用二十余种香料熬出的浇头，红油香醇、牛肉酥软；

猪油拌粉朴素中隐藏美味密码，在三拌九转后，猪油、调味汁、剁辣椒的香味被最大限度激发，与每根米粉融为一体；

郴州鱼粉讲究汤底，要用鲜活河鲢鱼再加入朝天椒、茶油等熬制，以此达到鲜味的极致；

衡阳卤粉卤味浓厚、大酸大辣、香味浓郁，吃在嘴里口感爽滑，令人唇齿留香……

店铺推荐：刘聋子粉馆、周记粉店。

04 长沙更是小吃天堂

长沙的特色小吃可以说是遍地开花，无论是解馋还是充饥，无论是喜甜还是爱咸，这座城市都能满足你。

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