第五步 ， 丸子全部下入锅中 ， 先不要急着搅拌 ， 等大火将丸子煮到定型 ， 漂浮起来才可以 ， 太着急搅动容易散掉 ， 用勺子把浮沫撇净 ， 继续煮3分钟 。
第六步 ， 接着放入白菜片 ， 宽粉条大火煮开 ， 盖上盖子转中小火煮10分钟 ， 煮到所有食材全部变熟 。
第七步 ， 煮好的汤里加入白胡椒粉 ， 香油 ， 少许盐调味 ， 搅匀后即可把火关掉 ， 起锅连汤带菜一起盛碗里 ， 撒上少许香菜末就做好了 。
操作贴士：羊肉的选择上 ， 最好是带点肥肉 ， 不用多 ， 有那么一点肥肉就行 ， 有点油脂的话做出来味道会更香 。
剁好的肉泥里加水是为了保证羊肉的鲜软 ， 在搅拌时一定要给它搅上劲 ， 肉泥有了黏性之后挤出的丸子煮的过程当中不容易煮散 。
丸子不要挤得太大 ， 1厘米左右大小就行 ， 熟得快 ， 个头太大不好煮入味 ， 而且还容易出现外熟内生 。

我是与食为伴 ， 很开心和大家相遇在这里 ， 欢迎关注 ， 多为大家分享日常美食 ， 也请多多指正 ， 感谢阅读 ， 祝各位生活愉快 ， 我们下期见 。

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