年三十的饺子就吃这馅 年三十吃什么馅的饺子


年三十的饺子就吃这馅 年三十吃什么馅的饺子

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定了,年三十的饺子就吃这馅!食材三样百财来,味道鲜美全家都喜爱!新春新气象,今年就地过年,囤年货、大扫除,除此之外,勤快的宝妈还包了不少饺子!昨晚问家人年三十的饺子吃什么馅,大人孩子点名要吃肉三鲜!真会吃,这个饺子馅是宝妈新发明的,味道鲜美,营养和口感更是没得说,家人一致通过!
肉三鲜,灵感来自于宝爸前些日子买回的三鲜饺子,我家儿子挺喜欢这个味道,我仔细看了配料表,有猪肉、鸡肉、杏鲍菇,圆白菜,确实是很好的搭配,但是外面的哪有自己做的吃着放心,于是根据自家现有的食材,宝妈新搭配的肉三鲜就出现了!食材里的圆白菜我没动,这东西百搭,白菜也谐音寓意好,三样食材搭配百财来哦!宝妈答应大家上做法,这不,很详细,赶紧做起来哦!
需要的食材(76个饺子的量):肥瘦猪肉馅300克,鲜舞茸菌1大朵(125克),圆白菜300克,普通面粉450克,洋葱100克,白胡椒粉少许,十三香少许,料酒1勺,酱油适量,姜末少许,盐适量,植物油适量,香油1勺
详细做法
第一步,面粉里加点盐增加筋力,分次加凉水,用筷子拌面絮,再揉成光滑面团,盖好,饧面半小时
第二步,主要做馅的食材是猪肉馅、鲜舞茸、圆白菜,洋葱是配料
第三步,肉馅放入绞馅机里,把洋葱切块也一起放入,再加料酒、姜末、胡椒粉、十三香、1勺盐
第四步,一起绞碎成细腻状
第五步,圆白菜掰开洗净,下入开水锅里焯烫,刚一打蔫立马捞入凉水盆里
第六步,舞茸菌也处理干净,撕开洗净,也入锅焯水 。需要注意的是,这个菌可以稍微多煮一会至软到颜色不发黑,这样做馅才颜色好看
第七步,舞茸捞入凉水盆里,把圆白菜和舞茸攥水
第八步,放到菜板上,用菜刀剁碎成馅
第九步,肉馅倒入盆里,再放入植物油、香油、酱油,顺着一个方向搅匀至起黏细腻,圆白菜和舞茸馅攥水放入肉馅盆里
第十步,顺着一个方向搅至细腻,这个好吃的三鲜饺子馅就调好了
第十一步,下面是包饺子,宝妈简单带过,饺子做剂子,擀皮
第十二步,包成饺子,一共包了76个
第十三步,下入开水锅里煮熟捞出,控净水就可以装盘上桌了
皮筋道,馅香口感嫩还鲜美,不油腻还可口,吃上就停不下筷!三鲜饺子做好了,制作要点宝妈再来唠叨几句:
1,猪肉馅里搅入洋葱的方法非常棒,去腥提味口感好
2,圆白菜焯水后的口感更好,舞茸一定要焯水,这食材发黑
3,顺着一个方向搅肉馅,不散口感好
4,没有舞茸菌的,可以用杏鲍菇代替
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