小米的食用方法 小米正确清洗方法


小米的食用方法 小米正确清洗方法

文章插图
一、小米的食用方法
 百合小米粥
材料:干百合(50克)、干银耳(1朵,20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可 。)
做法:
1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟 。
2、银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用 。
3、往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀 。
4、加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅 。
5、煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅 。
6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅 。
花生小米粥
材料:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量 。
做法:
1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用 。
2、锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮30分钟 。
3、放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可 。
二、小米有哪些营养成分
小米的营养成分很丰富,如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素,维生素,无机盐,淀粉等等,据研究,小米含有的维生素里维生素B12,维生素A,维生素D,维生素C的含量的都很高,吃小米,补充这些维生素,可以促进消化,明目养眼,补充精力 。
另外,小米还含有丰富的铁质,吃小米可以补充铁元素,有利于补血,保护发质,还可滋润皮肤,助于皮肤的红润,养颜美容 。小米还含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比大米高,吃小米可以补充蛋白质,提高身体的免疫力,增强抵抗力 。小米的功效也很多,例如可以养颜美容,明目养眼,促进消化,提高身体免疫力等等 。
养颜美容 。小米的维生素E和铁元素的含量丰富,吃小米可以补充维生素E和铁元素,可以滋润皮肤,美容养颜 。
明目养眼 。小米含有丰富的维生素A,维生素C,维生素D,维生素B12等维生素,吃小米,补充维生素,可以明目养眼,促进良好视力的养成 。
促进消化 。小米含有丰富的膳食纤维,吃小米,补充纤维素,可以滋润肠胃,促进消化,利于排便排毒 。
三、小米简介
小米,原名:粟,也称作梁、狗尾草、黄粟、粟米,禾本科、狗尾草属一年生草本,须根粗大,秆粗壮,属是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒 。其茎叶又是牲畜的优等饲料,它含粗蛋白质5-7%,超过一般牧草的含量1.5-2倍,而且纤维素少,质地较柔软,为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料 。
小米原产于中国北方黄河流域,内蒙古,东北地区,主要集中在赤峰、通辽一带 。中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化” 。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛马羊等大牲畜能消化 。
四、小米正确清洗方法
小米之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破 。
因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃 。其实,小米属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此,种植小米的过程中,要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在小米粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒 。
要把小米洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的小米也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟 。残洁清可以杀灭小米表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解 。洗小米时,千万注意不要把小米蒂摘掉,去蒂的小米若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染 。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡小米,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染 。
【小米的食用方法 小米正确清洗方法】


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