大米绿豆粥的做法介绍揭秘大米绿豆粥的宜忌

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一、大米绿豆粥的功效
绿豆籽粒含蛋白质24.5%左右，人体所必需氨基酸0.20%-2.4%，淀粉约52.5%，脂肪1%以下，纤维素5% 。其中蛋白质是小麦面粉的2.3倍，大米的2.7倍，大米的3.2倍，另外，绿豆还含有丰富的维生素、矿物质等营养素。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍；钙是禾谷类的4倍、鸡肉的7倍；铁是鸡肉的4倍；磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的两倍。大米的蛋白质含量达11.2％～13.4％，脂肪含量4.5％，比普通大米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。维生素的含量亦较丰富。
【大米绿豆粥的做法介绍揭秘大米绿豆粥的宜忌】大米不仅营养丰富，而且大米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，大米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。临床观察发现，吃大米有防止衰老的作用。假如平时常吃点大米粥、大米饭，将益于脑的保健。用大米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。据测定，大米绿豆粥不仅营养丰富，氨基酸搭配合理，且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等。
二、大米绿豆粥的做法
炎炎夏日，我们经常在街头的铺子喝上一杯解暑的绿豆水或者绿豆沙。而且夏天煲绿豆粥时很多家庭的习惯，家里有小孩的更是如此。绿豆就是抵制热浪的好法宝。
　准备食材：
主料：绿豆适量大米适量
辅料：大米少许
制作过程：
1、绿豆提前一晚用水浸泡
2、大米和大米提前用水浸泡30分钟
3、水烧开后倒入淋干水分的大米
4、倒入淋干水分的大米
5、大米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆
6、转小火慢煮，大米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可
烹饪技巧
1、大米与大米的比例是2:1，绿豆与大米一样多
2、洗大米的时候不要用手搓，会破坏表皮的营养物质
3、大米性凉，可加点平和的大米综合一下。
三、大米绿豆粥的宜忌
　大米绿豆粥适合人群：
1、绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿。绿豆还有解毒作用。绿豆降血脂、防治冠心病、心绞痛，有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。
2、大米，又称稻米。主要分为籼米、粳米、粘米几种。大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。
3、大米中富含丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素等物质，非常适合补气补血。所以，北方很多产后贫血气虚的女性都比较喜欢吃大米调养身体。可以补脾胃、补肾、养心安神、美容养颜。
大米绿豆粥不适合人群：
1、寒凉体质的人如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等禁止服用绿豆。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水），气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、虚寒与气滞体质，大米要少吃。
3、霉变粮食可致癌，陈年烂谷子吃不得。
四、大米绿豆粥吃多会胖吗
很多人在吃任何东西的时候都在担心自己的身材会走样，所以都会问热量高吗？吃多了会发胖吗？今天，小编就给大家真相一下，大米绿豆粥吃多了会不会发胖吧！

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