安全关|把好食材源头供应关、安全关成都大运会优质食用农产品供应签约仪式举行源头|农产品|国际大体联|食用-四川龙网

“简约、安全、精彩”是成都办好大运会的题中应有之义，如何保障这场体育盛事“舌尖上的安全”更是多方关注焦点。 12月24日，成都大运会优质食用农产品供应签约仪式暨农产品质量安全培训会在郫都安德街道举行，活动由成都大运会执委会市场和食品管理部、成都市农业农村局主办，郫都区政府承办，成都大运会餐饮服务商与20家四川省内本土果蔬加工厂、农产品生产、畜禽生产基地现场进行签约仪式，同步开展成都大运会农产品质量安全培训会。

文章图片

现场集中签约保供大运会“菜篮子”
17家四川本土企业将为大运会专供300余吨蔬果等产品
活动现场，来自成都本地的2家果蔬加工厂和17家农产品、畜禽生产基地分别与成都大运会餐饮服务商爱玛客-成都粮食集团联合体、上海麦金地集团进行现场签约，按照合作计划， 17家农产品基地将在明年大运会赛事期间为成都大运会运动员餐厅及工作人员餐厅供应超过100余种蔬果， 3种畜禽产品，供应量达300余吨。位于成都天府新区、温江区的2家果蔬加工厂则将为成都大运会提供各类果蔬净菜切配加工服务。

文章图片

据了解，从去年12月起市场食品部开始组织对大运会运动员餐厅菜单进行审核调整，最终确定版运动员菜单获得国际大体联充分肯定。通过对运动员菜单进行科学分解后得出的各类食材需求数据，市场食品部会同市农业农村局自今年5月以来，启动大运果蔬、畜禽生产基地选址工作。
“由于运动员对食材的特殊要求，尤其是对食源性兴奋剂的严格要求，要在成都找到完全满足相关需求并且有相应供应能力的农产品种植基地绝非易事，但对于物产极为丰富的天府之国来说，我们还是有信心。 ”成都大运会执委会市场食品部专职副部长黄建谈到，最终在农业农村部门大力支持下，按照“惠民、就近、必须”原则最大力度去挖掘本地资源，积极引导四川种植、畜禽生产基地参与大运服务，顺利认种大运会运动员餐厅所需100余种蔬果、3种畜禽产品，供应量达300余吨，实现了整个大运会果蔬原料的本土化承接。另外，除了此次集中签约的果蔬类供应商，大运会运动员餐厅所需的牛、羊、猪、禽肉、水产、蛋类及蔬果等7类主要食材的14家食材供应商也均已完成采购签约。

文章图片

坚守底线保障大运会“舌尖安全”
大运会农产品质量安全培训会同步进行
对成都大运会这场世界性综合赛事而言，食品安全关乎着数万人的身心健康和参与体验，其重要之义不言而喻。 24日活动现场，由成都大运会执委会市场和食品管理部牵头开展的大运会农产品质量安全培训会同步举行，组织邀请农产品质量安全生产及检测领域的数位专家，为当日签约农产品生产基地、果蔬加工厂及大运会餐饮服务商提供专业培训，培训内容涵盖保障猪肉及鸡蛋食品安全的养殖过程控制技术、绿色蔬菜安全生产与过程管控、农产品质量安全与检测等多项专业课程。

文章图片

在大型体育赛事的后勤保障中，运动员的餐饮服务无疑是一项不可忽视环节，运动员要保持身体状况最佳，饮食极为讲究甚至严苛，用不少教练的话来说:“吃饭也是训练。 ”食源性兴奋剂、过敏原、菜品丰富度、营养均衡……运动员的餐饮服务是一项系统性工程，从田间到餐桌，每一个环节都是安全检验的“健康赛道” ，而源头监管更是重中之重。据黄建介绍，本次赛事所有食品生产制作流程都将在监管人员监督之下完成，将严格管控食材的原材料采购、加工制作、成品出餐、食品留样等各个环节，对于运动员的食品安全，还要着重防止食源性兴奋剂和过敏原问题。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

安全关|把好食材源头供应关、安全关 成都大运会优质食用农产品供应签约仪式举行

安全关|把好食材源头供应关、安全关成都大运会优质食用农产品供应签约仪式举行