别浪费 盘点九种菜根的超级营养功效


在日常生活中,蔬菜是我们每天必须要食用的 。在《中国居民膳食指南》中,要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜,而且是种类多样化 。蔬菜的种类分为:根茎类,叶菜类,菌藻类,荚豆类以及瓜茄类五种 。大部分的蔬菜都有根,尤其是根茎类的蔬菜 。我们在食用这些蔬菜中,很多人往往只是用颈部,而把根部扔进了垃圾桶 。其实这样做,不仅是极大的浪费,同时也失去了很多营养 。通常来讲,蔬菜的根部是受污染程度最小的,根部与叶子不同,叶子会有化肥等的残留,但根部一旦遭受污染,它是会腐烂的 。另外,根部的营养价值也比较高,很多主食根部的蔬菜都可以入药,因此千万不要轻易丢弃!
大白菜、菠菜根的超级营养功效
1、白菜根
味甘性微寒,具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效 。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用,可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤 。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等 。
2、菠菜根
含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C,以及一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向 。另外,常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪 。
3、空心菜根
性平、味甘,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等,有清热凉血、利尿解毒的作用 。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱,可治龋齿牙痛 。
4、芹菜根
味甘微苦 。芹菜含有较多的膳食纤维,维生素及磷、钙,能够健脑提神、润肺止咳 。取芹菜根、大枣煎汤,吃枣喝汤,可预防动脉硬化 。
5、圆白菜根
圆白菜根中富含各种维生素,矿物质,叶酸含量也很高,同时还具有养颜,解毒,润肠通便的功效 。
6、茄子根
味甘性寒,含有多种生物碱、维生素B、C,胡萝卜素、脂肪 。将茄根切碎煎成浓汁,加红糖饮服能治疗气管炎 。
7、香菜根
香菜根中含有较多维生素,尤其是胡萝卜素,矿物质,补钙,和预防缺铁性贫血等作用 。
8、葱根
性温味辛,含有维生素C、糖类 。将葱根与淡豆豉捣烂煮水,加红糖或与适量大米同煮成粥,可以预防伤风感冒 。
9、菜花根
花菜的根部营养价值也很丰富,富含维生素,矿物质,以及膳食纤维 。尤其是维生素C,钙含量较高 。同时,花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅 。
(文章来源:39健康网 图片来源:全景)


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