把面絮揉成一个光滑的面团 ， 包饺子的时候和的面不要太硬也不要太软 ， 如果是接着就做面不能太硬 ， 如果是提前把面和出来的话 ， 建议把面和的稍微硬一点 。
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面醒发好了以后就取出来 ， 这时看到面团比原来更加细腻啦 ， 再把它放在案板上 ， 继续用手揉搓一下 ， 揉成一个非常光滑的面团 ， 然后把它搓成长条 ， 切出大小均匀的剂子 。
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在包水饺之前要把每一个小剂子团成圆形 ， 然后按一下 ， 按的扁一些 ， 这样便于擀皮 。
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再拿擀面杖把它擀成中间厚四周薄的面皮 ， 这样一个非常规则的包子皮便做好啦！接下来去包水饺就可以啦！
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