先究其原因 ， 第1个原因就是表面熟的太早 ， 而底部继续膨胀导致已经硬化的表面撑裂 。解决办法：先底火待底部充分膨胀以后再开启上火烤 。
文章插图
文章插图
第2个原因就是蛋液厚度过大 ， 这样就导致中间不容易烤到 ， 最后造成表面开裂、或者塌陷 。解决办法：蛋液倒入模具的时候需要控制在3CM左右 。
第3个原因就是烤箱内温度过高 ， 会导致蛋糕表面过早熟 。解决办法：降低温度并且延长烤制时间 。
需要注意的是 ， 蛋糕中水或者牛奶比重过大会导致蛋糕自重过高 ， 也就是中间湿度过大 ， 所以会不容易烤熟 ， 而且会收缩塌陷 。
文章插图
文章插图
除此之外 ， 要记得烤完后将模具倒扣以待蛋糕充分冷却 ， 这样会有助于降低蛋糕在冷却过程中由于热胀冷缩影响所导致的塌陷 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 蛋糕几分钟 教你十分钟蛋糕
- 电饭煲焗蛋糕的做法大全窍门 教你十分钟用电饭煲焗蛋糕,美味!
- 电饭锅怎么做蛋糕的方法与步骤 一次成功 电饭锅做蛋糕的正确方法
- 花心男人心理存在的问题 有些花心其实是心理疾病
- 戚风蛋糕怎么去蛋腥味 家庭自制戚风蛋糕怎么去腥味
- 怎样用白面做浆糊 如何用白面制作浆糊
- 电饭锅怎么做蛋糕的方法与步骤 电饭锅做蛋糕的方法，超简单易学！
- 枣馒头做法大全图片 枣馒头做法大全
- 一亩地有多长多宽 一亩地等于多少平方米
- 冲浪的技巧 结合冲浪板与海浪