首先 , 在8颗乌梅干的表面用刀切出若干小口 。
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接着 , 将8颗乌梅干、20克陈皮、25克山楂干、15克甘草、10朵干洛神花混合在一起 , 再加适量的清水 , 浸泡30分钟 。在浸泡的时候可以用勺子不定时地搅拌几下 。
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然后 , 将浸泡好的原料连同汁水一起倒入锅里 , 再多加一些水 , 开大火将其煮开 。
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煮开之后 , 大火转小火再煮30分钟 , 到时间后加入冰糖 , 将冰糖搅拌均匀后 , 盖上锅盖再煮20分钟 。
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煮好之后将火关闭 , 加入3克干桂花 , 盖上锅盖焖5分钟 。
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焖好之后 , 用漏勺将汤汁滤出来 。
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将滤好的酸梅汁静置在一旁放凉 , 当然也可以放入冰箱中冷藏 , 这样喝起来口感更好 。
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