起锅烧油放入切好的葱姜蒜炒出香味后，放入鲫鱼煎至两边金黄，再倒入酱油翻炒几次 。之后加清水盖锅大火烧开，转小火煮10分钟左右 。最后大火收汁，同时放入鸡精、盐和蚝油调味，汤汁浓稠后就可以装盘，美味的红烧鱼就完成了 。
红烧鱼的制作方法

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准备食材：鲫鱼、植物油、鸡精、盐、酱油、蚝油、姜、蒜、葱 。

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1、鲫鱼去除内脏洗净，两边切十字刀花 。姜切片，蒜拍碎，葱切葱花备用 。

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2、起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜炒出香味，再放入鲫鱼煎至两边金黄 。

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3、鱼煎好后倒入酱油翻炒几次，让鲫鱼提香上色 。

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4、加入清水没过鲫鱼，盖锅大火烧开后，转小火烧煮10分钟 。

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5、鱼快熟时，转大火收汁，同时放入鸡精、盐和蚝油调味，汤汁变浓稠时即可装盘，一份美味的红烧鲫鱼就做好了 。

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